V letním období sklizně opravdu chci uchovat co nejvíce bobulí a plodů, abych v zimě doplnil zásoby vitamínů. Moje rodina má velmi ráda kompoty a hodně jich sklízím.
Rychlý způsob uchování kompotů na zimu bez sterilizace hodně pomůže. Takže můžete pokrýt naprosto jakékoli bobule a ovoce v jakékoli kombinaci. Takové kompoty jsou chutné a lze je bez problémů skladovat po celou zimu.
Množství cukru v tomto receptu můžete upravit podle svých představ. V tomto receptu dávám podíly ingrediencí jedné plechovce o objemu 3 litry. Pamatujte také, že při konzervování hrušek je bezpodmínečně nutné do sirupu přidat kyselinu citrónovou.
Určitě vyzkoušejte tento recept na kompot z bobulí a ovoce na zimu. Budete překvapeni, jak snadné a rychlé to je.
Ingredience pro 3L mohou:
- bobule nebo ovoce - asi 1 kg
- cukr - 300-400 g
- voda
- kyselina citronová - 1 lžička l. (pro hruškový kompot)
Krok za krokem recept:
1. Konzervuji třešně.
Nalijte vodu do hrnce tak, aby stačilo naplnit všechny nádoby. Zapálili jsme oheň.
2. Zatímco se voda ohřívá, kryty sterilizujeme.
Vezmeme hrnec vody, dáme ho do ohně a spustíme do něj víčka. Vařte vodu s víčky po dobu 1–2 minut a víčka vyjměte na talíř.
3. Zatímco se voda ohřívá, naplňte nádoby umytými třešněmi. Naplňuji plechovky až do poloviny, ale plechovky můžete plnit od 1/3 po ramínka plechovky. Záleží na tom, co chcete získat - hodně konzervovaných třešní nebo kompotu.
Naplňte nádoby s třešněmi vroucí vodou a zakryjte víkem. Necháme je stát 5-10 minut.
4. Nalijte cukr do hrnce rychlostí 300-400 g na 3litrovou nádobu. Mám 4,5 litru kompotu, vezmu 600 g cukru.
Sklenice třešní stály 10 minut. Nyní z nich vylijeme vodu do hrnce s cukrem.
5. Dali jsme sirup do ohně k varu.
Jakmile sirup vaří, nalijte ho do sklenic.
6. Banky jsou okamžitě srolované nebo zkroucené.
Chcete-li konzervovat velké ovoce, například jablka nebo hrušky, musíte je dvakrát nalít vroucí vodou a potřetí nalít sirupem.
Při konzervování hrušek je nutné do sirupu přidat 1 lžičku. l. bez sklíčka kyseliny citronové pro jednu 3litrovou plechovku.
Otočte zkroucené nádoby vzhůru nohama a přikryjte je přikrývkou. Plechovky tedy necháme, dokud úplně nevychladnou.
Chlazené nádoby jsme uložili na tmavé místo.
Konzervování bobulí a ovoce tímto způsobem je mnohem rychlejší než použití sterilizace. To platí zejména v případě, že konzervujete velké množství své plodiny.
Video recept
Recept je převzat z mé kulinářské stránky. gotovimop.com