Knedlíky lze vařit po celý rok, zejména proto, že pro ně může sloužit mražená a sezónní zelenina, houby, bobule. Když jsem čekal na bohatou sklizeň třešní, pospíšil jsem si připravit šťavnatý a aromatický dezert. V této misce hraje hlavní roli těsto. Stává se velmi nepříjemným, když se při vaření nebo formování knedlíků rozbije a vytéká lahodná bobulová šťáva. Proto je hlavní věcí zvolit správný recept. Na oplátku budu sdílet osvědčenou verzi pečiva choux pro knedlíky. Velmi pružný, neroztrhá se ani při tenkém svinutí. Z tohoto množství těsta se získá 28 kusů.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Mouka - 250 gramů
Voda - 125 ml.
Sůl - 1 špetka
Vejce - 1 ks.
Postup:
Připravuji si nezbytné výrobky na výrobu těsta. Mouku předem prosejte přes síto.
Nalil jsem vodu do pánve. Přidám vejce, sůl a 1 polévkovou lžíci. mouka z celkového počtu.
Směs míchejte metličkou a dejte na mírný oheň.
Za stálého míchání hmotu zahustíme. Konzistence vaření se podobá tekuté krupicové kaši.
Poté pánev odstavím z ohně a přidám připravenou mouku.
Metličkou smíchám mouku s tekutým krémovým základem. Protože je směs horká, počkám, až mírně vychladne.
Po vychladnutí rozložím polotovar na pracovní plochu a pokračuji v hnětení. Těsto by mělo být pružné a hladké. Zabalím ho do igelitu a nechám 30 minut „odpočívat“.
Toto chouxové pečivo je vhodné k přípravě nejen knedlíků, ale také knedlíků, manti, khinkali a jiných podobných pokrmů.
Zatímco těsto „odpočívá“, můžete začít připravovat náplň. Přečtěte si o tom v jeden z mých předchozích receptů.
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!