Japonsko je jednou ze zemí, které tradičně zaujímají nejvyšší pozice v žebříčku zemí z hlediska délky života. Starší věk je zde 85 let, mnozí se dožívají 100 let. Rusko je v tomto hodnocení na 110. místě, Amerika na 31. místě.
Japonci neskrývají důvody pro tak dlouhou délku života. Za prvé, v této zemi je zvykem hodně se pohybovat: pěšky, na kole, zkoušet bez aut. V metru a autobusech stojí častěji, než sedí, a někteří Japonci se dokonce postaví za práci u počítače.
Chůze, setkání s přáteli pod širým nebem, gymnastika ráno, pravidelné preventivní návštěvy lékaře - to jsou hlavní tajemství tohoto národa.
Ale strava, kterou obyvatelé této země dodržují, je také velmi důležitá. To se radikálně liší od stravy, na kterou jsme zvyklí. Ale možná je to on, kdo pomáhá obyvatelům Nebeské říše žít tak dlouho?
Důležité!Vilkin. Proje jedinečná komunita kulinářských profesionálů. Zde vždy najdete zajímavé články a osvědčené autorské recepty pro každý vkus.
Minimum smažených potravin ve stravě
Smažená jídla jsou v japonské stravě velmi vzácná. Vaří jídlo, vaří v páře, pečou. Díky těmto metodám vaření nejsou pokrmy mastné, ale je to tuk, který přispívá k zablokování cév.
Pokud je třeba jídlo smažit, Japonci to dělají rychle na maximální teplotu, prakticky bez přidání tuku. Japonci k tomu používají pánve hlubokého woku - rychle se ohřívají, což minimalizuje dobu smažení. Díky tomu je ve výrobcích zadrženo velké množství živin.
Každý den je polévka
Od dětství víme, že polévky by měly být v naší stravě přítomny každý den. Japonské první kurzy se ale výrazně liší od našich - připravují se pouze v rybí vývaru.
Mezi další oblíbené přísady patří mořské plody, mořské řasy a tofu.
Rýže - na ozdobu
Japonci konzumují rýži mnohem častěji než lidé v jiných zemích. Ve skutečnosti tento produkt nahrazuje chléb, podává se ke každému jídlu. A to je velmi užitečné, protože obiloviny jsou zdrojem vitamínů a komplexních sacharidů. Rýže je kombinována se zeleninou, mořskými řasami, mořskými plody a jinými pokrmy.
Tato obilnina musí spadnout do každého pokrmu; během její přípravy se nepřidává olej ani sůl. Rýže je navíc nepostradatelnou součástí mnoha dalších jídel, například se podává na snídani spolu s přidáním syrových vajec, přidává se do polévek, sladkých koláčů.
Zelený čaj - nejméně třikrát denně
Japonci nemají příliš rádi kávu; pijí zelený čaj, který obsahuje více kofeinu. Kromě toho je tento nápoj bohatý na antioxidanty, pomáhá uhasit žízeň a stimuluje metabolismus.
Nápoj se vaří z celých listů nebo ze speciálního prášku, který ve srovnání s listovým čajem obsahuje vysokou koncentraci antioxidantů.
Balené nápoje však v zemi nelze najít - Japonci to za čaj nepovažují.
Podává se pouze čerstvé jídlo
V Japonsku nejsou zvyklí vařit několik dní předem, vaří se každý den pro dnešek: jídlo se podává čerstvé k snídani, obědu a večeři. Ryby a mořské plody se nakupují na spontánních trzích a vaří se přímo tam. Mnoho cizinců je překvapeno, že na výrobcích nelze zjistit datum výroby - předpokládá se, že jsou čerstvé a priori.
Koncept čerstvosti v této zemi je navíc zvláštní. Když mluvíme o zelenině nebo ovoci, pak byly právě vytrhnuty ze zahrady nebo stromu, ryby byly právě chyceny v moři.
Navíc na trzích najdete pouze sezónní produkty - žádné dovezené okurky a rajčata bez chuti.
Malé porce a tyčinky místo vidliček
Množství porcí podávaných k jídlu by mělo zapadnout do dlaně člověka. Hluboké nádoby se používají pouze na teplé polévky, na všechny ostatní pokrmy - malé ploché talíře o průměru nejvýše 15 cm. Na to nebude možné dát hodně jídla, ale mimochodem, Japonci, to všechno nejí.
V této zemi existuje úžasné pravidlo 80%, to znamená, že část jídla by po jídle měla zůstat na talíři.
V zemi jsou vidličky a lžíce, ale tradičně je používají cizinci, Japonci sami jedí hůlkami. Je pro ně dost obtížné získat hodně jídla najednou, rychle se najíst.
Jídlo v této zemi je měřené, dlouhé, tady se nespěchají k jídlu. Díky tomuto přístupu bude člověk jíst méně, sní malou část.
Funkce vaření a další tajemství
Japonsko má svá vlastní tajemství vaření:
- obilovina musí být nedostatečně tepelně upravena;
- zelenina je buď vařená nebo pečená;
- vepřové maso se krájí spolu s kostí a vaří se nejméně 7 hodin - díky tomu z masa zmizí cholesterol, vytvoří se kolagen, což ho činí užitečnějším.
Další tajemství Japonců:
- Potraviny s vysokým obsahem kyseliny askorbové. Japonci mají velmi rádi citrusové plody, snaží se je denně konzumovat. Díky tomu je melanin uvnitř pokožky rozštěpen, stává se lehký a rovnoměrný.
- Voda je velmi důležitá. Například v Japonsku se jídlo nekonzumuje, ale na procházku si berou láhev. Kromě toho musí být čistý, bez přísad a pokojové teploty.
Další zajímavé články:
- Proč by měla být ve stravě paprika?
- Zdravé kalorické hořáky: žádné fitness centrum
- 9 mýtů o jídle, v které stále věříme
Pokud se vám článek líbil, lajkněte ho (autora to velmi potěší!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny články a autorské recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!