Srpen je měsícem šití zeleniny, ovoce a bobulovin. Mnoho žen v domácnosti tradičně věří, že jejich výroba doma snižuje pravděpodobnost otravy než při nákupu hotového výrobku.
Pokud však dojde k porušení technologie vaření a použití nevhodného ovoce, může k tomu dojít. Sestavili jsme seznam běžných chyb, které vedou ke zkažení tuleňů a činí je nebezpečnými k jídlu.
Důležité!Vilkin. Proje jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete zajímavé články a osvědčené autorské recepty pro každý vkus.
Použití ovoce nízké kvality
Na trzích často vidíte krabice s již hnijícím ovocem a zeleninou, kde je uvedeno „Pro kompot“, „Pro džem“. Mnoho lidí věří, že tepelné zpracování ničí jakékoli mikroorganismy, což znamená, že si nemůžete koupit kvalitní a dražší produkty.
Shnilé plody ale obsahují mykotoxiny. Jedná se o nebezpečné látky klasifikované jako karcinogeny způsobující rakovinu. Ani vícestupňové tepelné zpracování je nezabije.
Používání těchto plodů je proto zdraví škodlivé a jsou vhodné pouze jako hnojivo do postelí.
Prvním pravidlem je, že veškerá zelenina a produkty používané ke sklizni musí být čerstvé, bez známek poškození.
Sklizeň džemu se semeny
Kosti obsahují látku amygdalin. Při požití se přemění na velmi nebezpečný jed - kyselinu kyanovodíkovou. A čím déle se džem skladuje, tím více jedu se do produktu dostane.
Proto je vhodné vařit bezsemenný džem nebo ho jíst co nejrychleji.
Přidání aspirinu
Mnoho žen v domácnosti používá tuto drogu při přípravě nakládaných okurek. Někteří věří, že aspirin čistí roztok a chrání obrobky před rychlým poškozením.
Aspirin nepochybně vytváří kyselé prostředí, které ničí nebezpečné mikroorganismy. To usnadňuje delší skladování. Ale kyselina salicylová ve vysokých dávkách je nebezpečná: negativně ovlivňuje sliznici. Proto byste neměli používat lehce solené okurky jako svačinu k silným alkoholickým nápojům.
Podle klinických pozorování zvyšuje dlouhodobé užívání kyseliny salicylové citlivost těla. To může způsobit alergie, a to iu těch, kteří takovým onemocněním dříve netrpěli.
Recyklace zkažených obrobků
Dlouhodobé skladování má často za následek výskyt plísní na produktu. Houba však vyvolává výskyt stejných nebezpečných mykotoxinů, které posílají tělo.
Proti tomu nemůžete bojovat - zkažený produkt budete muset vyhodit. Také byste neměli používat kompozici pro následné zpracování a přípravu nové porce (jak to často dělají ženy v domácnosti, které podrobí obsah plechovek tepelnému ošetření).
Takové úspory mohou vést k vážné otravě jídlem.
A buďte opatrní - pokud jsou víčka nabobtnáná, obvykle to znamená chyby při vaření, nedodržení receptury. To se může stát také kvůli tomu, že jste špatně připravili nádoby, nepasterizovali je.
Při přípravě džemu a jiných podobných přípravků buďte vždy opatrní. Pokud technologii porušíte, používejte i mírně poskvrněné výrobky, což může vést k vážné otravě.
Další zajímavé články:
- TOP 10 chyb při nakládání okurek: jak získat křupavé předkrm?
- 10 mýtů o zdravém stravování
- Červené maso: 5 faktů, díky kterým se stanete veganem
Pokud se vám článek líbil, lajkněte ho (autora to velmi potěší!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny články a autorské recepty najdete na webových stránkách:https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!