Během sezóny lilku vždy vařím lahodné lecho podle oblíbeného receptu mé rodiny. Předkrm je milován nejen během rodinné večeře, dokonce i hosté ho vždy jedí s velkým potěšením, zejména s vařenými bramborami. Pokud své lečo naservírujete svým mužům silnými nápoji, budou vám velmi vděční, protože jsou chutné, uspokojivé a aromatické.
Vilkin. Pro je jedinečná komunita kulinářských profesionálů. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Lilek - 1,2 kg
Rajčata - 1 kg
Cibule - 400 g
Česnek - 4 hřebíčky
Mrkev - 2 ks.
Bulharská červená paprika - 4 ks.
Chudý olej - 100 ml
Ocot z bílého vína 6% - 50 ml
Sůl - 1 polévková lžíce
Cukr - 2-3 lžíce.
Pepř - 20 ks.
Petržel - nepovinné
Krok za krokem recept:
Chcete-li připravit lilek z lilku na zimu „Olízněte si prsty“, připravte produkty podle seznamu. Z uvedeného množství získáte 7 sklenic po 500 gramech.
Oloupejte mrkev, cibuli a česnek. Umyjte a osušte zeleninu.
Nakrájejte rajčata na čtvrtiny, odstraňte místo, kde roste stopka. Přeneste do mixéru a dělejte do hladka.
Nalijte rajčatovou šťávu do hlubokého kastrolu, nejméně 5 litrů.
Cibuli nahrubo nakrájejte, mrkev nastrúhejte na tenké plátky nebo nakrájejte na kruhy. Oloupejte bulharský pepř ze semen, také nakrájený na velké kousky. Přeneste veškerou zeleninu do hrnce s džusem.
Oloupejte lilky z ocasu nakrájené na kruhy. Fry velmi rychle na minimálním množství chudého rafinovaného oleje. V zásadě není nutné lilky smažit, ale pak lecho nebude tak chutné.
Přeneste smažený lilek do hrnce s obsahem. Přidejte sůl, cukr, pepř. Po uvaření ochutíme marinádou. Pokud něco chybí - přidejte, nebojte se. Velmi jemně promíchejte, vařte 30 minut na mírném ohni.
Nakrájejte česnek na tenké plátky nebo projděte česnekovou miskou přímo do hrnce. Vařte lecho dalších 10 minut. Pokud je to žádoucí, můžete v této fázi přidat malý svazek čerstvé petrželky. Nalijte ocet.
Nyní udělejte nejtišší oheň - lečo se tiše vaří, zatímco ho dáváte do sklenic. Rychle se vyhrňte pomocí sterilních víček, polotovary položte vzhůru nohama, přikryjte něčím teplým a nechte to úplně na jeden den pro jistotu.
Přeneste chlazené nádoby s hotovým lechem na chladné místo a uložte je až do zimy.
Velmi chutné a aromatické lilkové předkrm je připraven. Užívat si!
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!