Muži mají velmi rádi takové vydatné jídlo, jako je kombinovaný masový hodgepodge s bramborami. Přesto, protože je chutný, aromatický a bohatý. A není těžké to uvařit, zabere to jen určitou sadu ingrediencí a času, protože maso se vaří jako první. Hodgepodge se tradičně vaří na hovězím masu, dnes ho vaříme ve vepřovém vývaru, není o nic méně chutný než hovězí maso. Brambory dodají polévce další sytost. Pojďme se tedy připravit.
Vilkin. Pro je jedinečná komunita kulinářských profesionálů. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Brambory - 5 ks.
Mrkev - 1 ks.
Cibule cibule - 1 ks.
Nakládané okurky - 2 ks.
Vykostěné olivy - ½ plechovky
Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce
Klobása - 100 g
Vepřové maso na kosti - 700 g
Klobásy - 4 ks.
Čerstvý kopr - ½ svazku
Rostlinný olej nebo sádlo - 3 lžíce.
Voda - 2,5 litru
Sůl podle chuti
Krok za krokem recept:
Připravte požadované přísady podle seznamu. Maso na kosti může být cokoli - vepřové, kuřecí nebo hovězí maso. Pro zvláštní aroma hodgepodge si vezmu uzenou klobásu, vhodná je také polouzená klobása.
Opláchněte maso, nakrájejte velké kousky a vložte do hrnce. Podlejeme studenou vodou a zapálíme. Přivést k varu. Poté pěnu odstraňte a snižte teplotu na minimum.
Maso vařte do měkka. Vepřové - 40-50 minut, kuřecí - 25-30 minut (kostra polévky vaříme mnohem déle, asi 2 hodiny), hovězí maso - 2-2,5 hodiny.
Maso vyjměte na talíř, vychladněte, vývar proceďte a pánev vraťte zpět do ohně. Oloupejte brambory, opláchněte a nakrájejte na jemno. Přidejte do vývaru.
Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno. Po zahřátí rostlinného oleje nebo vepřového sádla smažte plátky cibule asi 3-4 minuty do zlatova.
Nakrájejte okurky na hrubém struhadle. Přidejte je do smažené cibule a poté rajčatovou pastu. Dusíme dalších 5-6 minut a občas mícháme.
Nyní přidejte zeleninovou smažení do vývaru. Vařte misku dalších 15 minut.
Oddělte maso od kostí. Nakrájejte to na kostky.
Klobásy vyjměte ze skořápky, nakrájejte je a klobásu na tenké plátky.
Pošlete maso a klobásy do vývaru.
Vařte hodgepodge dalších 10 minut. Přidejte 5 minut před vařením nadrobno nasekané čerstvé bylinky a olivy. Dochutíme solí a odstavíme z ohně.
Před podáváním nechte polévku vařit v hrnci. Podávejte na stůl teplé maso a podávejte s citronovými klíny a samozřejmě se zakysanou smetanou.
Dobrou chuť!
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!