Krásné, chutné a chutné kotlety se sýrem a houbami jsou perfektní pro slavnostní a novoroční stůl.
Šťavnatý kuřecí řízek pokrytý rajčatovou omáčkou, mozzarellou a hnědými houbami. Takové masové jídlo si podmaní i labužníky.
Příprava takových kotletů není obtížná. Jsou snadno a rychle připravitelné.
Kuřecí filé, pokud je to požadováno, lze nahradit krůtím. Ale důrazně vám doporučuji nenahrazovat mozzarellu jiným sýrem. Protože právě mozzarella dává jedinečnou krémovou chuť.
Tyto kuřecí kotlety se sýrem a houbami budou nejvyhledávanějším jídlem na sváteční stole.
Složení:
- kuřecí řízek - 4 ks. (1,3 kg)
- čerstvé žampiony - 200 g
- sýr mozzarella - 2 ks. (250 g)
- rajčatová omáčka - 80 ml.
- sůl podle chuti
- Italské bylinky -1 lžička l.
- mletý černý pepř - podle chuti
Krok za krokem recept
1. Vezměte kuřecí řízek a nakrájejte ho podélně na 2 kusy. Nejprve je třeba filety umýt a osušit papírovými ručníky. Použil jsem 4 filety a dostal jsem 8 kusů masa. Místo kuřete můžete použít krůtí filet.
Každý kus trochu poražíme kladivem na obou stranách.
2. Sůl a pepř všechny filety na obou stranách. Maso potřeme rukama všemi kořením.
3. Připravené maso vložte do jedné vrstvy do předehřáté pánve s malým množstvím rostlinného oleje. Mám 2 filé najednou. Smažte maso z obou stran do krásné zlatohnědé kůry.
Hotové maso vyjměte z pánve na papírový ručník, aby odtékal přebytečný tuk.
4. 200 g středních nebo velkých hub nakrájejte na plátky.
Vložte houby do suché předehřáté pánve. Smažte je na vysokém ohni do zlatova. Když jsou houby na jedné straně smažené, opatrně je otočte na druhou stranu. Smažte je ještě asi 1-2 minuty a odstavte z ohně.
5. Dva kousky mozzarelly nakrájejte na 8 plátků. Celkově jsem potřeboval 250 g sýra.
Vezměte 80 ml rajčatové omáčky a přidejte k ní 1 lžičku. Italské bylinky. Vše promícháme. Místo rajčatové omáčky můžete také použít rajčatovou pastu, mírně zředěnou vodou.
6. Dno formy, ve které budeme péct, vymastíme máslem.
Vložte všechny připravené filety do formuláře. Každý kousek masa nahoře vymažte rajčatovou omáčkou.
7. Vložte jeden kus mozzarelly.
Vložte smažené houby na sýr.
8. Vše vložíme do trouby předehřáté na 200 stupňů. Pečeme asi 5-7 minut.
9. Miska se podává horká. Pro krásu posypte hotové maso jemně nasekaným koprem.
Filet pod sýrovou krustou se ukázal jako velmi chutný, něžný a šťavnatý. Je připraven jednoduše a ne dlouho. Toto je vynikající teplé jídlo na slavnostním stole. Také takové maso lze vařit každý den.
Video recept
Recept je převzat z mé kulinářské stránky. gotovimop.com