Měli jste včera večer hosty a zbylo vám hodně jídla? Pamatujte - některé potraviny se nesmí znovu ohřívat, protože by to mohlo způsobit otravu jídlem.
Houby
Vařili jste polévku nebo smažené houby a brambory, nemůžete je znovu ohřát. Ačkoliv se vzhled produktu nezmění, po zahřátí v mikrovlnné troubě se struktura proteinů může změnit a také chuť nezůstane v produktu a užitečné vlastnosti. Změny ve struktuře bílkovin mohou vést k podráždění žaludku.
Proto je lepší jíst je studené.
Vejce
Vejce také obsahují bílkoviny, které po zahřátí mění strukturu. Proto se nedoporučuje ohřívat pokrmy na jejich základě - může to poškodit trávicí systém.
Ano, ohřívání jídla nemusí nutně způsobit, že bude jídlo jedovaté, ale rozhodně to poškodí váš zažívací systém a chuť produktu bude vypadat gumově. Zvláště pokud jsou vejce další složkou jídla. Ale rozhodně je lepší neohřívat omeletu nebo vařená vejce.
Rýže
Co může být bezpečnější než talíř rýže? Ale ano, toto jídlo může vést k otravě, záleží jen na tom, jak bylo původně připraveno.
Například pokud neoplachujete rýži, zůstávají v ní spory bakterií. A vroucí voda je nezabije. Výsledkem je, že po ochlazení rýže se bakterie začnou rychle množit. Proces ohřevu v mikrovlnné troubě tento proces pouze urychlí.
A pamatujte - čím déle má rýže pokojovou teplotu, tím více bakterií obsahuje. To může mít za následek nevolnost a průjem.
Mateřské mléko a kojenecká výživa
Maminky a táty, pamatujte - můžete zahřát kravské mléko, ale ne mateřské mléko. Některé maminky odsávají své mléko a ukládají ho pro případ potřeby v mrazáku.
Je však důležité si uvědomit, že jej nelze ohřívat v mikrovlnné troubě. Existuje několik důvodů:
- Mléko se nerovnoměrně zahřívá, což může dítě spálit.
- Karcinogeny mohou při zahřátí pronikat do mléka z plastu.
Nejlepší je rozmrazit jídlo v hrnci nebo ho umístit do nádoby s horkou vodou.
Kuřecí a polotovary z masa
Zde je situace stejná jako u vajec - bílkoviny v kuře po zahřátí mění svoji strukturu. A to se děje s jakýmkoli masem, ale kuře je nebezpečnější než například hovězí maso.
Pokud potřebujete produkt zahřát, musíte v mikrovlnné troubě nastavit minimální režim - i když je proces pomalejší, ale je bezpečnější.
V polotovarech masných výrobků jsou různé konzervační látky - přidávají se, aby se výrobky delší dobu skladovaly. Ve výsledku se po zahřátí vytváří oxidovaný cholesterol. Vědci uvádějí - oxidace cholesterolu může vést k ischemické chorobě srdeční.
Brambor
Už jste to někdy museli přinést z restaurace? Pokud se rozhodnete ráno chytit zbytky hranolků, je nejlepší je jíst studené.
Podobnému problému se lze vyhnout, pokud po uvaření brambory ihned odložíte do chladničky, nic se nestane. Pokud však miska zůstane po dlouhou dobu při pokojové teplotě, mohou se v projektu objevit patogeny botulismu.
Celer, špenát, řepa
Co mají tyto produkty společné? Neměly by se zahřívat, protože tyto výrobky obsahují dusičnany. Po zahřátí se přemění na karcinogenní dusitany.
Tyto látky zabraňují hemoglobinu v krvi v distribuci kyslíku uvnitř těla. A dusitany jsou pro kojence velmi nebezpečné - mohou způsobit syndrom modrého dítěte.
Další zajímavé články:
Vědci řekli, proč byste neměli jíst hodně vajec
TOP 8 produktů pro čištění ucpaných krevních cév
Pojmenováno 6 potravin, které zvyšují metabolismus po 50 letech
Lajkujte, komentujte, sdílejte na sociálních sítích,přihlaste se k odběru našeho kanáluje pro nás tou nejlepší odměnou!
Dobré zdraví a kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!