Existuje obrovské množství možností pro jablečné koláče, ale každá žena v domácnosti má samozřejmě svůj vlastní oblíbený recept. Podělím se s vámi o můj, který používám už dlouho a nikdy mě nezklamal. Pokaždé, když se dort ukáže být svěží, něžný a vzdušný. Dostupné přísady a snadná příprava! Uložte recept do svého prasátka.
Složení:
- Jablka - 700 g
- Pšeničná mouka - 3 hromádky.
- Jogurt - 500 ml.
- Slepičí vejce - 2 ks.
- Cukr - 150 g
- Škrob - 1 polévková lžíce
- Prášek do pečiva - 1 polévková lžíce
- Máslo - 70 g
- Rostlinný olej - 50 ml
Připravte si vše, co potřebujete. K jablečným koláčům se nejlépe hodí kyselá jablka, protože těsto již obsahuje dostatečné množství cukru. Ideální bude: Antonovka, Bogatyr nebo Granny Smith.
Pšeničná mouka - 1. třída. Snažím se nepoužívat prvotřídní mouku, protože v pekárnách se obvykle bělí chlórem.
Vhodný je jakýkoli škrob: kukuřice i brambor.
Vejce se nejlépe berou velká, není to špatné, pokud jsou domácí.
Jakýkoli jogurt pro koláč je vhodný: přírodní i ovocný. Mějte však na paměti, že aromatizovaný produkt dodá hotové charlotte jemnou vlastní chuť.
Chci také poznamenat, že při hnětení těsta je nutné dodržovat pravidlo stejného teplotního režimu pro všechny přísady. To znamená, že budete muset dostat máslo a vejce z chladničky předem.
Začněme vyrábět těsto. Bude toho hodně, takže budete potřebovat dostatečně velkou skleněnou nebo keramickou misku. Vejce a cukr rozšlehejte. K tomu budete muset použít mixér s šlehačem; je nepravděpodobné, že budete schopni dobře porazit hmotu ručně.
Do těsta přidáme měkké máslo a znovu dobře vyšleháme. Mixér už nepotřebujeme, takže ho můžete vyjmout a ingredience můžete smíchat pomocí běžné vidličky.
Nalijte jogurt. Nezáleží na tom, jestli nemáte na skladě. V tomto případě je vhodný jakýkoli fermentovaný mléčný výrobek: kefír, fermentované pečené mléko.
Prosévejte mouku. Doporučuji nelenit a nezanedbávat tento proces - v tomto případě se pečení ukáže jako vzdušnější a něžnější.
Je čas přidat prášek do pečiva. Některé ženy v domácnosti tuto přísadu nemají moc v oblibě a používají sódu staromódním způsobem. Můžete to udělat tímto způsobem, ale v tomto případě bude muset být přidán přímo do "kyselého" prostředí, tj. do jogurtu, nebo ho uhasit octem.
Těsto promíchejte do hladka a ujistěte se, že v něm nejsou žádné hrudky mouky. V konzistenci se ukáže, že je to podobné zakysané smetaně se středním obsahem tuku.
Teď jsou to jablka. Ovoce dobře umyjte, vyjměte tobolku semen a nakrájejte na tenké plátky.
To, zda oloupat jablka, je na vás. Ale přesto, pokud jsou nakupovány v obchodech, mimo sezónu, pak jsou s největší pravděpodobností pokryty parafínem a v tomto případě je lepší pokožku odříznout.
Nakrájené ovoce posypeme škrobem, promícháme a necháme 5 minut sedět.
Pokud jste milovníkem kořeněného, aromatického pečiva, můžete v této fázi přidat své oblíbené koření a příchutě. Do jablečného koláče se hodí nejen skořice a vanilka, ale také hřebíček, zázvor a muškátový oříšek.
Tepelně odolnou formu vymastíme máslem, nalijeme na polovinu těsta.
Poté vyložte všechna jablka.
Přidejte zbývající těsto a povrch uhlaďte. Můžete to udělat ještě jednodušší: promíchejte těsto s jablky a okamžitě naplňte formu výslednou hmotou.
Pečte koláč v troubě předehřáté na 180 stupňů asi 35-40 minut.
Charlotte na jogurtu s jablky je dobrá teplá i studená. Podávejte teplé s kopečkem vanilkové zmrzliny, chlazené - koláč se dobře hodí k šálku čaj a káva, nebo dokonce s hrnkem mléka.
Dobrou chuť!
Autor: Natalia Tsibulskaya
Zajímavé články:
Lékaři pojmenovali 7 nejdůležitějších potravin pro ženy nad 45 let
5 potravin, které oslabují střeva dospělého
Těchto 6 kombinací potravin a léků může být smrtelných
Lajkujte, komentujte, sdílejte na sociálních sítích,přihlaste se k odběru našeho kanáluje pro nás tou nejlepší odměnou!
Dobré zdraví a kulinářská inspirace :)
Váš přítel a asistent Vilkin!