V zimě se jídlo mění: začneme konzumovat méně ovoce a zeleniny, protože to, co se prodává v obchodech, má často horší kvalitu než „letní“ přírodní dárky, a je dost drahé. Mnoho lidí proto přechází na uspokojivější a levnější jídlo: obiloviny, těstoviny, švy. Existuje názor, že naši předkové přežili jen díky této stravě a naše tělo je tomu přizpůsobeno.
Ale myslet si to je špatné.
Zaprvé, v zimě je o to více nemožné vzdát se zeleniny a ovoce, protože zdroje vitamínů a stopových prvků jsou již nedostatečné.
Zadruhé, džemy a marinády, které používali naši předkové, se výrazně lišily od moderních - byly užitečnější.
Proto je tak důležité vědět, jaká výživa by měla být v chladném období, abychom nepřibrali nadbytečné kilogramy a zároveň přijímali užitečné látky.
Měli byste použít džem?
Mnozí jsou zvyklí v zimě jíst sladkosti, zejména domácí džem.
Ale džem v podobě, kterou jsme dnes zvyklí, se objevil až v polovině 19. století, kdy cena cukru výrazně poklesla a stal se cenově dostupným produktem. Před tím byl dezert vyroben na bázi přírodního ovoce, výsledný produkt byl spíše jako marshmallow.
Chuť byla jiná, ale sladkost byla o řád užitečnější: pomáhá normalizovat trávicí procesy, snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu a chrání před mnoha dalšími nemocemi.
Pokud chcete jen džem, pak je lepší to udělat s medem, a ne s cukrem.
Nakládané okurky pod tlakem
Nakládané okurky a hrášek byly dříve připravovány trochu jinak: pod tlakem, tedy otevřeně. Přes různá jména tento proces připomínal fermentaci kyselinou mléčnou.
A takové produkty jsou mnohem užitečnější než moderní rohlíky (mnohem méně soli, ale existují probiotika užitečná pro imunitu). Ano, okurky nemohou konkurovat čerstvé zelenině a ovoci, pokud jde o množství vitamínů a mikroelementů, ale v zimě pomohou vyplnit nedostatek vitamínů. Obsahují také živiny, antioxidanty a další látky, které jsou pro zdraví nezbytné.
Povinné pravidlo „500 gramů“
WHO tvrdí: člověk by měl denně, zejména v zimě, konzumovat alespoň 0,5 kg ovoce a zeleniny denně. Z nějakého důvodu si mnoho lidí myslí, že je to hodně, ale ve skutečnosti je docela jednoduché vyhovět této normě.
Vypočítejte si sami: jedna mandarinka váží v průměru asi 50-100 g, oranžová - až 200 g, je dobrá alespoň jednou denně jíst zeleninový salát, připravit zeleninové přílohy k masu, polévkám a přidat obvyklé koření místo obvyklého zelenina.
Je pravda, že si musíte vybrat správné produkty. Můžete například jíst nejen čerstvé ovoce, ale také zmrazené. Užitečné jsou také přírodní ovocné a zeleninové pyré, konzervované fazole.
V malém množství můžete použít moč a okurky vyrobené pod tlakem. Neměli byste se s nimi příliš unést, protože ve složení je sůl.
Mám v zimě jíst více tuku?
Mnoho lidí si je jistých, že v zimě musíte jíst více tučných jídel, protože vám pomohou zahřát se při teplotách pod nulou. Zároveň máslo, sádlo a další tučné pokrmy jsou škodlivé jak pro naši postavu, tak pro cévy.
Lékaři potvrzují, že tuky vám opravdu pomohou zahřát se. Účinné jsou však nejen živočišné, ale i rostlinné tuky.
Můžete použít rostlinné oleje: stačí je přidat do salátů nebo okorenit hotové blues. Mořské ryby, mořské plody a dokonce i mořské řasy hodně pomáhají. Druhé jsou navíc bohaté na jód, který je také potřebný pro naše tělo: zrychluje metabolismus, zlepšuje činnost štítné žlázy.
Jaký produkt lze v chladném období nazvat hlavním?
Lékaři říkají, že v zimě musí být do stravy zahrnuta tresčí játra. Vysvětlení je celkem jednoduché:
- velké množství omega-3 kyselin ve složení, které snižují riziko vzniku cholesterolových plaků (to je velmi důležité v zimě, kdy se naše strava stává více kalorickou a mastnou);
- velké množství vitaminu D, protože v zimě se jeho syntéza prakticky zastaví a není dostatek slunečního světla.
Proto je žádoucí, aby v domě bylo vždy několik plechovek tresčích jater. A je nežádoucí ušetřit na tomto produktu - je lepší zvolit vysoce kvalitní a drahý produkt, ale od spolehlivého výrobce.
Další zajímavé články:
Vyhýbejte se plynování: Potraviny, které mohou způsobit plyn
8 běžných potravin, u nichž je větší pravděpodobnost otravy jídlem
7 sezónní zeleniny v listopadu: Zvažte zdravou stravu
Lajkujte, komentujte, sdílejte na sociálních sítích,přihlaste se k odběru našeho kanáluje pro nás tou nejlepší odměnou!
Dobré zdraví a kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!