V horkých dnech je potěšením ochutnat studenou červenou řepu na kefíru! Miska je vytvořena tak rychle, že ji můžete ošetřit i několikrát denně, pokud předem vaříte a pečete řepu. Mimochodem, pečená zelenina si zachovává všechny šťávy, chuť a aroma, ale v teple je lepší zvolit první variantu jejího přípravy. Řepa může být vařena večer, aby se ochladila do rána.
Po vaření je nejlepší nechat ledničku strmé v chladu po dobu 30-50 minut a mnozí dokonce raději ji podávají s kostkami ledu, zejména v horkých letních dnech. Polévka se ukázalo být velmi jasná díky kombinaci řepy a mléčného nápoje, a to navíc zdobit, je vhodné dát několik polovin vařených vajec na vrchol, ale nebrusit je se zbytkem přísady.
Složení:
Velká řepa - 1 ks.
Čerstvá okurka - 3 ks.
Vařené křepelčí vejce - 5 ks.
Vařené brambory - 2 ks.
Kefír s jakýmkoli obsahem tuku - 300 ml
Pažitka - 4 stonky
Zelení podle chuti
Sůl a pepř na dochucení
Příprava:
1. Brambory vařte předem po dobu 20 minut, pokud jsou středně velké, a kuřecí nebo křepelčí vejce, okamžitě ochlaďte v ledové vodě po dobu 20 minut.
2. Opláchněte čerstvé okurky ve vodě a odřízněte jim ocasy. Pokud jsou pozdní odrůdy, nezapomeňte vyzkoušet chuť k odstranění hořkosti, odřízněte slupku. Nakrájejte okurky na talíře a poté na kostky nebo jednoduše na kostky jakékoli velikosti. Vložte plátky okurky do hluboké nádoby: misky nebo hrnce.
3. Oloupejte chlazené vařené brambory, opláchněte. Nakrájejte na střední kostky a nůž namočte do vody. Přidejte k plátkům okurky.
4. Oloupejte křepelčí vejce ze skořápky a opláchněte je, aby se ani jejich částice nedostaly do polévky. Nakrájejte jakýmkoli pohodlným způsobem a přidejte do nádoby.
5. Vařenou řepu oloupejte, opláchněte a nastrúhejte s jemnými buňkami. Přidejte ke zbytku ingrediencí. Je povoleno přidat hořčici zakoupenou v obchodě: obilí nebo prášek, strouhaný s octem, pokud příbuzní nebo hosté mají rádi chlad s pikantní chutí.
6. Opláchněte zelenou cibuli a byliny, nakrájejte a vložte do nádoby.
7. Nalijte vychlazený kefír s jakýmkoli obsahem tuku, sůl a pepř misku. Jemně promíchejte a nechejte půl hodiny v chladničce nebo v chladničce.
8. Když podáváte studenou červenou řepu na kefíru na stůl, ozdobte ji plátky okurky, bylinkami a polovinami křepelčího vejce.
Posypeme citrónovou nebo limetkovou šťávou, je-li to žádoucí.
Líbí se mi a přihlášení k odběru našeho kanálu je pro naše autory tou nejlepší vděčností :)