Vinaigretta je nám velmi oblíbená a známá již od dob sovětských jídelen. Připravuje ji jakákoli žena v domácnosti, a pokud porovnáte, každá bude mít jinou chuť.
Nedílnou součástí úspěchu je správně připravený vinaigretový obvaz. Koneckonců se to často stává, přidáním oleje s hořkou nebo příliš kořeněnou vůní do salátu se jeho chuť zkazí.
Původ vinaigrette mluví sám za sebe. V doslovném překladu znamená slovo „vinaigre“ „ocet“. Ale upřímně nemám moc rád tento octový salát, dávám přednost použití citronové šťávy. A abych stabilizoval obvaz, vždy přidám hořčici.
Složení:
- Slunečnicový olej - 6 lžíce l
- Citron - 0,5 ks.
- Sůl - 1 špetka
- Cukr -1 špetka
- Francouzská hořčice - 2 lžičky l
- Mletý černý pepř - 1 špetka
Připravte si všechny ingredience, které potřebujete.
Jak bylo uvedeno výše, základem obvazu je ocet. Pokud tedy máte rádi, použijte bílé víno. Na dané množství obvazu budou stačit dvě lžíce. Vybral jsem si však citronovou šťávu, je pro mě důležité, aby byla omáčka sama kyselá, pak vinaigretta vyjde s vyváženou chutí.
Do salátů vždy používám francouzskou hořčici - není tak energická a má pikantnější aroma.
Věnujte zvláštní pozornost výběru oleje - to je velmi důležité! Nepoužívejte olivové, lněné semínko, kukuřici ani nic jiného. Pro doplňování paliva si vždy vyberte chutný aromatický slunečnicový olej. Je lepší se poohlédnout po farmářích nebo na trhu a nezapomeňte to zkusit, aby nebyla hořká chuť. Nebo si vyberte olej v obchodě, jehož výrobci důvěřujete.
V malé misce na salát přidejte celozrnnou hořčici, sůl, cukr a pepřovou směs. Můžete použít běžný černý pepř, ideálně čerstvě mletý.
Přidejte citronovou šťávu. Pokud máte nějaké kosti, odstraňte je.
Nalijte slunečnicový olej do misky a omáčku dobře promíchejte.
Nalijte jej do vhodné nádoby a uložte do chladničky, dokud nebudete připraveni k použití.
Hotovou vinaigretu dochuťte dresinkem těsně před podáváním.
Dobrou chuť!
Autor: Aurica Vintu
Zajímavé články:
Jaké potraviny obsahují estrogeny pro ženy starší 50 let
8 jídel spalujících tuky, které jsou také chutné
Pojmenovaný produkt, který musí být v každodenní stravě
Lajkujte, komentujte, sdílejte na sociálních sítíchpřihlaste se k odběru našeho kanáluje pro nás tou nejlepší odměnou!
Dobré zdraví a kulinářská inspirace :)
Váš přítel a asistent Vilkin!