Příprava lahodných a aromatických mletých vepřových a hovězích kotletů je hračka, pokud máte k dispozici čerstvé maso.
Aby bylo vaše jídlo šťavnaté a chutné, nezapomeňte si koupit vepřové maso s mastnou vrstvou, ale hotové Nemusíte kupovat mleté maso - často bezohlední výrobci disponují takto mírně pokazeným maso. Proto je nejlepší ve vaší kuchyni vytvářet mleté maso - budete přesně vědět, z čeho je vyrobeno!
Nezapomeňte do něj přidat cibuli, sůl, mletý černý pepř a slepičí vejce pro stopování, ostatní ingredience podle potřeby. Mnoho kuchařů přidává česnek, mletou papriku a červenou feferonku.
Složení:
- 400 g vepřového masa;
- 250 g hovězího masa;
- 1 slepičí vejce;
- sůl a pepř;
- 1 cibule;
- 80 ml rostlinného oleje;
- 2 plátky chleba;
- 60 g strouhanky.
Příprava:
1. Opláchněte oba druhy masa ve vodě, odřízněte filmy a žíly. Nakrájejte na malé kousky, aby se dostaly do trubky mlýnku na maso. Cibuli oloupeme, opláchneme a nakrájíme na čtvrtky. Namočte plátky chleba do vody, volitelně do mléka, a vymačkejte.
2. Maso, cibuli a chléb nechte projít mlýnkem na maso s tryskou s velkým otvorem, která je v něm nainstalována, do hluboké nádoby. Pokud je maso velmi šlachovité, můžete několikrát rolovat.
3. Do připraveného mletého masa nasaďte kuřecí vejce (můžete je nahradit 3 křepelčími vejci), podle chuti přidejte sůl a mletý černý pepř. Důkladně promíchejte a nechejte asi 30-40 minut v chladu, aby byla masová hmota nasycena vůní koření.
4. Navlhčete si ruce ve vodě a z mletého masa vytvarujte zaoblené polotovary, položte je na desku nebo talíř. V této fázi je lze zmrazit v mrazáku, abyste měli po ruce polotovar, pokud na vaření není čas.
5. Nalijte strouhanku na talířek nebo talíř, každý kousek v nich stočte.
6. Nalijte rostlinný olej do pánve a důkladně ho zahřejte umístěním nádoby na sporák a zapnutím středního tepla. Rozložte obalované polotovary. Pokud je dáte do nevařícího oleje, pak sušenky absorbují tuk do sebe a zaostávají za obrobky a nebudete mít rudé kotlety. Smažte asi 2-3 minuty.
7. Otočte na druhou stranu, snižte teplotu na minimum, zakryjte nádobu víkem a vařte na sporáku asi 3-4 minuty. Kotlety tak budou z vnitřní strany napařené.
8. Podávejte ke stolu horké, červené a nadýchané kotlety spolu s kečupem, omáčkou, zakysanou smetanou a bylinkami.
Líbí se mi a přihlášení k odběru našeho kanálu je pro autory tou nejlepší vděčností :)