Na snídani, svačinu nebo odpolední svačinu pro děti si připravte měkké, vláčné a jemné palačinky a podávejte se zakysanou smetanou, bobulemi a domácím džemem. Jsem si jist, že domácnosti všech věkových skupin budou spokojeny.
Pro začínající kuchaře navrhuji jednoduchý recept na kynuté palačinkové těsto. Objem sklenice je 220 ml, na výstupu - asi 20 kusů. Pečte na rafinovaném rostlinném oleji nebo na suché horké nepřilnavé pánvi.
Suché droždí na těsto lze nahradit lisovaným (čerstvé v briketách). V tomto případě namísto 5 g suchého vezměte 15 g lisovaného, tj. Třikrát více.
Složení:
Kefír - 1 sklenice
Mouka - 1,5 šálků
Vejce - 1 ks.
Suché droždí - 5 g
Cukr - 20 g
Sůl - 3 g
Krok za krokem recept:
Krok 1 - Chcete-li kvasné těsto hnětet na palačinky, vezměte produkty z uvedeného seznamu. Kefír (nebo sražené mléko - kyselé mléko) by měl být mírně zahřát v mikrovlnné troubě nebo na horním ohništi. V teplém prostředí se droždí „probudí“ a aktivuje se rychleji.
Krok 2 - Pšeničnou mouku prosejte do prostorné misky.
Krok 3 - Na mouku posuňte část granulí droždí a promíchejte.
Krok 4 - Dále nalijte fermentovaný mléčný nápoj.
Krok 5 - Dobře promíchejte a odstraňte všechny hrudky. Přiveďte konzistenci na hustou, viskózní a hladkou (jako tlustá zakysaná smetana). Zakryjte potravinářskou fólií nebo ubrouskem a nechejte půl hodiny v blízkosti zdroje tepla. V horkých dnech je vhodné poslat obrobek na přímé sluneční světlo - vysoká teplota a prostředí ve skleníku zrychlují růst těsta, někdy trvá první kynutí pouze 10-15 minut. Pozorovat. Hmota mouky zvětší svůj objem a uvolní se, bude na povrchu bublat.
Krok 6 - Nyní do těsta zašlehejte vejce a přidejte dochucovadla: sůl, cukr (volitelně vanilková příchuť). Naposledy promíchejte, dokud nebude hladký, a také jej držte pod filmem nebo ručníkem v teplém koutku po dobu 15 minut.
Krok 7 - Těsto na palačinky z droždí je připraveno na další práci - vezměte je s vlhkou polévkovou lžící a položte na vyhřívaný povrch pánve, pečte z obou stran dozlatova.
Mějte na paměti, že těsto neustále „roste“, což je patrné z finální fotografie: dostalo se přes stranu a pokusilo se „utéct“. Zásobte se velkou nádobou na hnětení.
Šťastné pečení a dobrou chuť!
Líbí se mi a přihlášení k odběru našeho kanálu je pro naše autory tou nejlepší vděčností :)