Maso, zelenina a pohanka se vaří v jedné nádobě, nejpohodlněji - na pánvi s vysokou stranou nebo v hrnci. Chcete-li zlepšit chuť a bohatost, přidejte rajčatový protlak a kořeněný bobkový list. Pokud zvolíte jemnou metodu bez předsmažení, jednoduše vložte všechny kusy (maso a zeleninu) keramický hrnec nebo kotel, zalijte vroucí vodou s kořením a zředěnou rajčatovou pastou, dejte vařit trouba.
Složení:
Hovězí maso - 400 g
Pohanka - 1 polévková lžíce.
Cibule - 1 ks.
Mrkev - 1 ks.
Česnek - 2 zuby
Rajčatová pasta - 70 g
Rostlinný olej - 30 ml
Sůl, feferonka, bobkový list, bylinky - podle chuti
Krok za krokem recept:
Krok 1 - Chcete-li vařit pohanku jako obchodník s hovězím masem doma, vezměte výrobky ze seznamu. Hovězí maso lze nahradit jakýmkoli jiným masem, zpravidla se používá vykostěné karé. Pokud je to však žádoucí, je podobný recept použitelný pro kuře, králíka a žebra nakrájená na kousky. Vezměte čerstvou hovězí dužinu, pokud je to nutné, rozmrazte ji předem.
Krok 2 - Pohanku opláchněte a naplňte ji studenou vodou - nechte ji stranou. Oteklá pohanka se při požáru připravuje mnohem rychleji. Souběžně zahřejte pánev a nalijte rostlinný olej. Po půl minutě vhoďte do prskajícího tuku nadrobno nakrájenou cibuli, restujte 3-4 minuty, dokud nebude průhledná. Dále přidejte mrkev. Tři hrubé hobliny nebo nakrájené na tenké kruhy. Nezapomeňte na česnek - můžeme snadno rozdrtit dva oloupané hřebíček. Vmíchejte naolejovanou cibuli a pokračujte ve smažení další 3 minuty.
Krok 3 - Vložte hovězí maso nakrájené na velké kousky na mrkev a cibuli. Znovu promíchejte a nechte maso ze všech stran zbělat.
Krok 4 - Nyní přidejte porci rajčatového koncentrátu. Po promíchání lehce karamelizujte zeleninu s masem - asi 2 - 3 minuty.
Krok 5 - Nalijte asi 100 ml vroucí vody, přidejte list nebo dva vavříny a přiveďte k varu. Snižte teplotu a duste zakryté 30 minut. Možná by se měl změnit čas - zaměřte se na houževnatost, druh masa. Hlavní věcí je dosáhnout měkkosti vláken, to znamená připravit plnou, ale ještě neochucenou omáčku.
Krok 6 - Vložte napuštěnou pohanku do masové omáčky. Sůl.
Krok 7 - Přidejte vroucí vodu tak, aby byla kaše pokryta „rezervou“ asi 1 cm. Nasaďte víko a duste dalších 10-15 minut. Zkoušíme obiloviny na pevnost, v případě potřeby zalijeme vroucí vodou a posolíme. Pohanku odstraníme ze sporáku, okořeníme.
Krok 8 - Podávejte lahodnou pohanku s hovězím masem jako horké zboží obchodníka - s bylinkami, okurkami a čerstvou zeleninou.
Dobrou chuť!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)