Před pečením je vhodné kuřecí tělo marinovat: nechejte ho v medové omáčce hodinu nebo i déle v chladničce. Maso absorbuje aroma, nasládlou vlhkost a poté překvapí šťavnatostí, něhou a vynikající chutí.
Pokud spěcháte, pečte kuře v medové omáčce ne celé, ale nakrájejte ho na porce a lépe pod pokličkou v silnostěnném kotli, bude to trvat méně času.
Složení:
Kuře - 1,5 kg
Česnek - 1 ks.
Citron - 1 ks.
Med - 100 g
Rostlinný olej - 30 ml
Sůl, sušený rozmarýn, černý pepř - podle chuti
Krok za krokem recept:
Krok 1 - Chcete-li vařit kuře v medové omáčce v troubě, vezměte si uvedené jídlo. Zmrazenou drůbež je třeba nejprve rozmrazit na polici chladničky nebo v mikrovlnné troubě. Hlavní vůně v tomto receptu jsou med, česnek, pepř, citron a pikantní z rozmarýnu s borovičkou. Vhodná je jak větvička, tak dvě čerstvé vegetace a suché rozmarýnové jehly.
Krok 2 - Umyjte kuřecí tělo pod studenou vodou, včetně vnitřní dutiny. Opláchněte a otřete do sucha papírovým / látkovým ubrouskem. Je snazší vtřít mleté koření, olej, omáčky do suchého povrchu ptáka. Čisté kuře velkoryse posypeme směsí soli a feferonky - vmasírujeme dovnitř i ven. Vydržíme půl hodiny v chladu.
Krok 3 - Pro omáčku z marinády protřepejte přírodní med, šťávu z poloviny citronu, libové (nebo rozpuštěné máslo) máslo, vhoďte špetku suchého rozmarýnu nebo jiné voňavé byliny. Hustý krystalizovaný med, pokud je to nutné, lze rozpustit ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.
Krok 4 - Korpus již nasáklý solí a pepřem zalijte asi polovinou medové omáčky: nahoře i uvnitř. Rovněž je potřeme po celém povrchu a vrátíme kuře do chladničky na dalších 30-60 minut (pokud to čas dovolí, na 3-4 hodiny).
Krok 5 - Kuře před pečením naplňte česnekem a citronem. Nakrájejte česnekovou hlavu na polovinu a přidejte zbývající polovinu citrusů. Zakryjte fólií (volně, aniž byste tlačili na kuře) a vložte do horké trouby. Pečeme při teplotě 180 stupňů asi 60 minut. Posledních 10 minut ztvrdněte kůru odstraněním fólie.
Krok 6 - Podávejte kuře pečené v medové omáčce se zeleninou, bylinkami a jakoukoli přílohou.
Dobrou chuť!
Líbí se mi a přihlášení k odběru našeho kanálu je pro naše autory tou nejlepší vděčností :)