Dnes máme malé výročí, na webu a kanálu jsme zveřejnili více než 3000 autorských receptů! A touto akcí spěcháme poblahopřát našim milovaným hostům a autorům!
Tradičně jsme pro každého připravili narozeninový dort.
Perníčkové tančí v kruhu a perníková písmena již sestupují ze zasněženého kopce, protože 3 000 není shrnutí, to je jen začátek Vilkinova příběhu!
Složení:
Dorty:
- Máslo (měkké) - 170 g
- Hnědý cukr - 225 g
- Tmavá melasa - 180 ml
- Slepičí vejce (kategorie CO) - 3 ks.
- Pšeničná mouka - 360 g
- Prášek do pečiva - 2,5 lžičky
- Zázvor (mletý) - 3 lžičky
- Skořice (mletá) - 3 lžičky
- Muškátový oříšek (mletý) - lžička
- Sůl - ½ lžičky
- Mléko - 180 ml
- Voda - 60 ml
Krém:
- Smetanový sýr - 450 g
- Máslo (měkké) - 170 g
- Práškový cukr - 800 g
- Skořice (mletá) - ¾ lžičky
- Muškátový oříšek (mletý) - 1 špetka
Výzdoba:
- Perníkové koláčky - podle chuti
- Práškový cukr - podle chuti
- Rosemary (twigs) - volitelné
Krok za krokem recept:
Připravte si přísady: ty výrobky, které se obvykle uchovávají v chladničce, je třeba předem vyjmout, aby všechny dosáhly pokojové teploty a máslo bylo měkké. Zkombinujte mléko s vodou a proosejte mouku s práškem do pečiva, solí a kořením.
Sledoval jsem recept na tento dort od cukráře z USA a v původním receptu na krém potřebujete 1100 g práškového cukru. To je hodně, ale je nutné získat krém požadované konzistence.
Snížil jsem množství prášku a skončil jsem s tenčím krémem, který se tuhne déle a není vhodný pro zvlnění dortu. Proto jsem si jako ozdobu vybral perník.
Můžete přidat svůj oblíbený recept na smetanový sýr smetanou přidáním do procesu jeho příprava skořice a muškátového oříšku, takže chuť krému „odráží“ chuť perníku šušenka.
Recept na těsto a polevu na perníčky najdete tady.
Dort začínáme přípravou perníkové sušenky. Ve vhodné misce smíchejte měkké máslo a hnědý cukr. Beat při vysoké rychlosti mixéru asi 3-4 minuty. Během této doby získáme krémovou konzistenci.
Nyní přidejte melasu a znovu šlehejte do hladka.
Dále, aniž byste přestali šlehat, přidávejte po jednom vejce a po každém přidávaném vejci hmotu dobře poražte.
Nyní přidejte mouku a nalijte směs mléka a vody. Tyto přísady musíte přidávat po malých částech a pokaždé dobře promíchejte těsto při nízké rychlosti mixéru.
Výsledkem je vzdušné a aromatické těsto. Neteče tenkým proudem, ale líně spadá do široké pásky z lopatky zpět do mísy.
Těsto rozdělíme do dvou odnímatelných forem nebo cukrářských kroužků. Průměr každé nádoby je 20 cm.
Pečivo jsem upiekla do cukrářských kroužků, jejichž dno jsem vyztužila fólií, aby těsto nevytékalo.
Pečeme sušenky v troubě předehřáté na 180-190 ° C asi 30 minut nebo do úplného uvaření.
Hotové koláče necháme ve formách trochu vychladnout, poté je přemístíme na rošt a necháme je vychladnout. Aby se vám sušenky snáze krájely, zabalte je do plastové fólie a odložte na několik hodin nebo přes noc na chladné místo. Poté mohou být nakrájeny na 4 koláče, které předtím odřízly nerovný vrchol.
Začněme s přípravou krému: do hluboké mísy dáme máslo a sýr a vyšleháme vysokou rychlostí mixéru (3-4 minuty), dokud nevznikne načechraná hmota.
Poté pokračujte v šlehání a po částech přidejte práškový cukr smíchaný se skořicí a muškátovým oříškem.
Je čas sbírat dort. Je vhodné to udělat v cukrářském prstenci nebo v prstenci z dělené formy vhodného průměru. Rozložili jsme koláče jeden po druhém, obložili je velkým množstvím krému a ponechali asi 1/3 dílu, abychom pokryli horní a boční strany hotového koláče.
Nejprve ale obrobek (v prstenci) vyjmeme na chladném místě, aby ztuhl, a máčet několik hodin nebo přes noc. Odloženou smetanu také skladujeme v chladničce.
Uvolněte zmrazený dort z kulinářského kruhu a oblékněte krém. A pak zdobíme podle chuti.
Vložte koláč zpět do chladničky na 1-2 hodiny. Po chvíli jej můžete podávat nakrájením na porce.
Dort se ukázal být sladký, s výraznou chutí a vůní perníku. Tento dezert je pro opravdovou chuť na sladké!
Co si přejete pro své oblíbené stránky zvednutím šálku čerstvě uvařeného čaj? Další prosperita, samozřejmě! A také sladký a uspokojivý život na internetu!
Dobrou chuť!
Autor: Oksana Chayun
Zajímavé články:
Zdravá snídaně pro vašeho studenta
7 důvodů, proč začít jíst pohanku
Kdo není dobrý pro jaký sýr: rady od odborníků na výživu a lékařů
Lajkujte, komentujte, sdílejte na sociálních sítích,přihlaste se k odběru našeho kanáluje pro nás tou nejlepší odměnou!
Dobré zdraví a kulinářská inspirace :)
Váš přítel a asistent Vilkin!