Ne každý dům má kávovar a jen málo lidí rád vaří v Turcích - musíte neustále sledovat sporák, aby káva „neutekla“. Mnoho lidí proto raději vaří drink v hrnku. A aby to nebylo horší než v kavárnách, musíte si pamatovat několik důležitých tajemství a nuancí.
Na co byste měli při vaření dávat pozor?
Pražení
Při přípravě kávy v šálku je vhodné použít místní pečeně - bude čerstvější, což znamená, že nápoj dopadne lépe. Čím více je produkt skladován v obchodě nebo doma, tím více oxiduje, což vede k nepříjemné pachuti.
Broušení
Odborníci také tvrdí, že mnoho lidí ví, že pro přípravu kávy v šálku je lepší zvolit jemné mletí. Malé částice kávy jsou lépe zásobovány vodou, což umožňuje lepší vývoj kávy. Takový nápoj však bude hustší a s výraznější kyselostí. Pokud ale káva není nejkvalitnější a nejčerstvější, může po sobě zanechat nepříjemnou pachuť.
Trochu uvařte hrubší kávu. V tomto případě voda nepronikne tak hluboko do částic, díky čemuž se zrna úplně nevzdají veškeré své sladkosti a kyselin. Nápoj se ukáže být lehký, šťavnatější chuti.
Mezi nimi je ještě jeden rozdíl. Například čím hrubší je mletí, tím méně kofeinu v šálku.
Voda
Můžete si vzít jakoukoli vodu, ale ta, která teče z kohoutku, obsahuje mnoho různých nečistot, které mohou zkazit chuť nápoje. Proto je lepší kupovat balenou vodu.
A je tu jeden trik. Je vhodné věnovat pozornost úrovni mineralizace vody: měla by být v oblasti 30 - 130 Ppm. Čím nižší je tento indikátor, tím příjemnější a jemnější chuť nápoje, tím vyšší - čím bude káva „agresivnější“, tím bude chuť intenzivnější.
Velká pozornost by měla být věnována teplotě vaření kávy. Jsme zvyklí nalít vodu do šálku, jakmile se konvice vaří. Ale to je úplně špatné - vroucí voda jednoduše zabije všechny výhody nápoje (a je známo, že káva má pozitivní vliv na stav kardiovaskulárního systému, na mozek a na zažívací trakt).
Nejlepší ze všeho je, že pokud jsou závěry v oblasti 92-95 stupňů, nic víc.
Čas
Čím déle nápoj uvaříte, tím více chuti získáte. Na samém začátku bude káva sladká, pak na „povrch“ přijde kyselost a teprve poté - hořkost. Mimochodem, hořký nápoj bude mít více kofeinu.
Správné vaření v šálku
Ve skutečnosti je zde vše jednoduché - nalít 1-1,5 lžičky do šálku. káva (podle chuti a velikosti šálku), naplňte horkou vodou.
Současně nemusíte šálek zakrývat podšálkem, protože nevaříte Doshirak. Naopak nápoj potřebuje ke správnému vaření kyslík.
Pokud jste zvyklí pít s kořením, přidejte je po vaření, jinak může být původní chuť nápoje zkažená.
Mimochodem, musíte zvolit „správný“ šálek: je lepší, když je vyroben z fajánsu nebo keramiky se silnými stěnami. Takové pokrmy udrží déle teplo, což pomáhá lépe uvařit nápoj. Nezapomeňte také, že při přípravě půdy začne bobtnat, což je nezbytné pro učení objemu nápoje: k přípravě kávy o objemu 150 ml potřebujete nádobu o objemu nejméně 200 ml.
Brazilský recept
Považuje se za nejjednodušší možnost přípravy. Tuto metodu používají profesionální degustátoři. Nejlepší je použít středně nebo hrubě mletý produkt.
Příprava nápoje je jednoduchá:
- Doporučuje se trochu zahřát šálek, takže je lepší nápoj uvařit.
- Nalijte 1,5-2 lžičky. kávu a nalijte 150 ml vody.
- Trvejte na tom 5 minut.
Na povrchu se tvoří pěna, která udržuje teplo nápoje. Doporučuje se jej před vypitím nápoje odstranit.
Káva připravená brazilskou metodou bude aromatická a silná a udrží si svou chuť.
Mikrovlnný recept
Poměrně jednoduchá metoda, která poněkud připomíná vaření nápoje v Turci.
Chcete-li jej připravit, vezměte 1 lžičku. střední nebo jemná káva - tato dávka se počítá na 100 ml hotového nápoje.
Instrukce:
- Vezměte si velký tlustý hrnek.
- Přidejte kávu, cukr, vše promíchejte.
- Nalijte trochu studené vody, promíchejte a poté doplňte vodu tak, aby nedosahovala okraje šálku o 2 cm.
Vložte ji do trouby, zapněte ji na několik minut, ale je důležité sledovat nápoj: jakmile pěna vystoupí k okraji, stiskněte „vypnuto“. Poté se doporučuje nechat kávu vyluhovat několik minut. Pokud chcete, můžete nápoj nalít do jiného šálku, abyste oddělili hustý.
Další zajímavé články:
Zdravá snídaně pro vašeho studenta
7 důvodů, proč začít jíst pohanku
Kdo není dobrý pro jaký sýr: rady od odborníků na výživu a lékařů
Lajkujte, komentujte, sdílejte na sociálních sítích,přihlaste se k odběru našeho kanáluje pro nás tou nejlepší odměnou!
Dobré zdraví a kulinářská inspirace :)
Váš přítel a asistent Vilkin!