Tvarohové sušenky vždy patřily k pečenému zboží, které kromě potěšení z chuti prospívá tělu. Dnes připravujeme sušenky z tvarohu a zakysané smetany. Díky tomu je měkčí a také mu umožňuje zůstat měkký po dlouhou dobu. Hlavní věcí je tuhé těsto správně a tvar a velikost cookies můžete zvolit podle svého uvážení.
Složení:
- Tvaroh - 250 g.
- Zakysaná smetana - 30 g.
- Vejce - 1 ks.
- Máslo - 100 g.
- Mouka - 400 g.
- Cukr - 100 g.
- Soda - 1 lžička
- Sůl - špetka
Připravte všechny přísady a hlubokou hnětací misku. Nejprve vyjměte máslo z chladničky, aby bylo pružné a měkké.
Spojte měkké máslo s cukrem.
Složky důkladně promíchejte lžící a co nejvíce je kombinujte.
Rozšlehejte vejce, přidejte požadovanou část zakysané smetany. Směs rozšleháme mixérem. Pokud máslo stratifikuje, je to v pořádku, během hnětení se úplně rozptýlí.
Do hmoty přidejte středně tučný zrnitý tvaroh, 5% vystačí.
Znovu projděte složení pomocí mixéru a úplně rozbijte hrudky tvarohu. Přidejte sódu bikarbónu paralelně, není nutné ji hasit, protože v mase jsou přítomny fermentované mléčné výrobky.
Mouku prosévejte přes jemné síto. Tím se okysličí a pečivo bude měkčí. Nalijte mouku po malých částech do hlavního složení za stálého míchání lžící.
Po přidání veškeré mouky pokračujte v hnětení těsta rukama. Neměl by se držet vašich dlaní, jinak přidejte trochu více mouky. Nechte těsto 30 minut odpočívat, aby soda reagovala s přísadami.
Rozdělte kousek těsta na několik částí. Každou rolujte do vrstvy vysoké od 0,5 do 1 cm, v závislosti na požadované výšce sušenky. Vytlačte těsto pomocí forem libovolného tvaru a poté každý kousek na několika místech propíchněte vidličkou. Díky tomu se soubory cookie uvnitř dobře upečou a získají také krásné vzory.
Plech přikryjte pergamenem, polotovary položte na sebe ve vzdálenosti od sebe, protože během pečení zvětší objem.
Pečte sušenky dalších 25 minut v troubě vyhřáté na 170 stupňů. Doby vaření se mohou lišit v závislosti na vlastnostech použité trouby. Proto si proces kontrolujte sami, hlavní věcí není sušení cookies. Jakmile se zvedne a horní část je mírně hnědá, vyjměte ji.
Před podáváním posypte tvarohové sušenky práškovým cukrem, skryjí se tak všechny možné nepravidelnosti a také se zlepší chuť.
Dobrou chuť!
Lajkujte, komentujte, sdílejte na sociálních sítích,přihlaste se k odběru našeho kanáluje pro nás tou nejlepší odměnou!
Dobré zdraví a kulinářská inspirace :)