Domácí vařené vepřové maso je chutnou „zbraní“ v boji proti nepoctivosti výrobců klobás. Nejoblíbenějším receptem v našem sousedství je recept na pečené vepřové maso se sušenými švestkami. Takto připravená masová svíčka se vždy projeví něžná a plná vůně koření a koření.
Tato verze vařeného vepřového masa dokonale doplní masový talíř při jakékoli slavnostní události (ať už je to banket, bufet nebo svátek) a může to být také plnohodnotná večeře nebo oběd v kombinaci s nakrájením čerstvé zeleniny a bylin na šedou Pracovní dny.
Toto maso lze použít k výrobě sendvičů a dokonce i shawarmy a na omáčku můžete použít švestkové pyré zapečené s vepřovým masem a přidat do něj malé množství majonézy.
Složení:
Vepřové maso - 900 g
Sušené švestky - 300 g
Karafiát - 13 ks.
Pepřová směs - 1,5 lžičky l.
Muškátový oříšek - 0,33 lžičky l.
Mletý koriandr - 0,33 lžičky l.
Mletý zázvor - 0,33 lžičky l.
Sójová omáčka - 6 lžící. l.
Příprava:
Krok 1: Připravte požadované přísady. Výsledek pečení masa není pro nikoho tajemstvím, do značné míry závisí na výběru správného kusu. Mělo by to být ve formě nerovných, objemných hrudek měkké části jatečně upraveného těla, nejlépe méně štíhlé. Navrhovanou možnost lze použít k vaření jak vepřové panenky, tak hovězího masa a současně dvou druhů masa, které se pečou na malé kousky o hmotnosti 500-600 g.
Krok 2: Sušené sušené švestky (hmotnost bez jamek) důkladně opláchněte a nechte projít mlýnkem na maso. Do výsledného pyré přidejte sójovou omáčku. Zde je důležité zvážit, který z nich se používá: lehký (s méně solí), klasický nebo slaný. Upravte „sůl“ podle svých představ. Pokud je to žádoucí, může být omáčka nahrazena červeným suchým vínem a solí (1-1,5 lžičky. l.), naplní chuť svými vůněmi, ale obě možnosti jsou stejně chutné.
Krok 3: Přidejte mleté koření: zázvor, koriandr, muškátový oříšek a pepřovou směs. Důkladně promíchat. Je také užitečné přidat 1 polévkovou lžíci. l. javorový sirup nebo med (silná 1/2 lžíce. l.). Těstoviny můžete připravit v mixéru přidáním všech ingrediencí, které potřebujete najednou.
Krok 4: Umyjte kousek vepřové panenky (hmotnost do 1200 g), osušte ji ubrouskem nebo ručníkem. Je výhodné, aby měl tvar tvar tyče nebo cihly, takže bude snazší zabalit je do fólie. Shora proveďte řezy ve formě kosočtverců se stranou 2x2 cm, uprostřed které nalepte karafiát na pupen. Je důležité to s tímto kořením nepřehánět, jinak můžete všechno zničit. Je to dost 15–20 kusů. na velký kus a 10-13 ks. - malý.
Krok 5: Maso (každý kus zvlášť, jsou-li 2) dejte na dvojitou fólii k pečení. Natřete jej ze všech stran co nejrovnoměrněji pastou ze švestek.
Krok 6: Zvedněte fólii ze všech stran nahoru a listy pevně upevněte shora a od konců, aby nedošlo k úniku šťávy. Pečte na roštu v předehřáté troubě na 170-190 stupňů (je důležité zaměřit se na parametry a vlastnosti vaší trouby). V případě úniku šťávy pod rošt položte plech.
Krok 7: Pečeme 1 hodinu v zakryté fólii. Po stanoveném čase je to úhledně (!!! horká pára) rozložte a pečte 30 minut. Otočte kousek dnem vzhůru a pečte dalších 30 minut. Upečené maso nechte vychladnout při pokojové teplotě, přikryjte fólií.
Krok 8: Podávejte vařené vepřové maso spolu se sušenými švestkami. Těstoviny lze konzumovat samostatně jako pastu s chlebem, palačinkami nebo palačinkami.
Dobrou chuť!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)