V čínské kuchyni opravdu existuje takový salát, samozřejmě, má jiný název a nikdy nebudeme znát všechny správné přísady, které jej tvoří. Ale dnes připravíme jeho hodnou verzi, kterou jsem kdysi viděl v jedné kulinářské show.
Složení:
Pekingské zelí - 200 g
Mrkev - 100 g
Okurka - 150 g
Česnek - 1 hřebíček
Zázvor - 10 g
Sójová omáčka - 2 lžíce
Rýžový ocet - 1 polévková lžíce
Horká omáčka - 0,5 lžičky
Sezamový olej - 1 lžíce
Mořská sůl - volitelně
Příprava:
Připravte si jídlo pro přípravu pekingského zelného salátu s okurkou. Oloupejte mrkev, česnek a zázvor. Demontujte zelí na listy. Umyjte veškerou zeleninu zvlášť a osušte ji papírovými ručníky.
Nakrájejte zelí na proužky jakékoli tloušťky. Vložte jej do hluboké mísy, aby se salát míchal.
Mrkev je třeba nasekat na tenké proužky, je snazší na roštu na speciálním struhadle. Přeložte hobliny na zelí.
Nakrájejte okurku na tenký blok; pokud jsou semena velká nebo je zelenina vodnatá, vyjměte je.
Odřízněte malý kousek zázvoru (asi centimetr), oloupejte ho a zkuste odříznout vláknitou část. Pomeleme zázvor a stroužek česneku jakýmkoli vhodným způsobem. Je to pro mě snazší to udělat s nejlepším struhadlem. Vložte všechny přísady do misky.
Nyní připravte obvaz. V hluboké misce smíchejte sójovou omáčku, rýžový ocet a sezamový olej. Pokud tam není, nahraďte ho olivou, bude s ním také chutné. Pokud existuje čerstvá pálivá paprika, bude s ní obecně skvělá, a pokud ne, přidejte pálivou omáčku podle svých představ.
Vše promíchejte do hladka. Jelikož používám sójovou omáčku se sníženým obsahem soli, přidám do hotového dresingu ještě trochu soli.
Nalijte zálivku na zeleninu, jemně promíchejte, nechte působit doslova 5 minut.
Připravený salát z čínského zelí, okurek a mrkve rozdělte na porce a podávejte jako studené občerstvení nebo jako doplněk k masovým pokrmům. Jednoduché, chutné a chutné!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro