Pokud vaříte pro rodinu nebo společnost, ale bez porcovaných výrobníků kakaa, použijte na julienne pánev. Na velké ploše populární houbový předkrm neztrácí žádnou kvalitu. Je stále lahodné teplé a chlazené, vhodné k samoobsluze nebo jako příloha.
Složení:
Žampiony - 400 g
Mléčný krém 10% - 200 g
Mouka - 20 g
Tvrdý sýr - 50 g
Cibule - 1 ks.
Rostlinný olej - 30 ml
Mořská sůl, černý pepř, muškátový oříšek - podle chuti
Krok za krokem recept:
Chcete-li vařit julienne s houbami na pánvi doma, vezměte si uvedená jídla. Pokud je to možné, použijte královské houby, zpravidla jsou dokonalé, silné, masité a s krásnou tmavou čepicí. Ale všechny jsou vhodné, včetně zmrazených, celých nebo nakrájených na plátky.
Nejtěžší věcí v receptu je důkladně umýt houby, odstranit zbytek půdy. Houby pečlivě umyjeme a opláchneme pod studenou vodou, přeneseme na ubrousek a odstraníme přebytečnou vlhkost.
Zahřejte pánev s deskou nad horním ohněm, nalijte rafinovaný chudý olej a asi po půl minutě rozložte cibuli. Před tím nakrájejte oloupanou cibuli na tenké půlkruhy nebo peří.
Okamžitě posypeme malou špetkou mořské soli pro lehkou karamelizaci, zlatý odstín. Nechejte asi 3-4 minuty při mírné teplotě.
Čisté houby nakrájejte na čtvrtky, to znamená, nechte je na velké kusy. Pokud chcete - brousit. Naložte naolejovanou cibuli.
Míchejte a pokračujte ve smažení další tři minuty. Kousky hub zakryjte lehkou spálenou krustou.
Nyní přidejte část pšeničné mouky (trochu). Znovu spustíme stěrku v kruhu a pokryjeme houby vrstvou mouky. Mouka zahustí julienne v pánvi.
Nalijte mléčnou smetanu, dochuťte mletým muškátovým oříškem, černým pepřem, solí. Pamatujte, že před námi je ještě sýr, takže nepřesolujte.
Vařte, snižte teplotu a vařte asi pět minut. Zkusme to.
Rozmetáme talíře tvrdého sýra. Vyjměte pánev ze sporáku a misku držte pod víkem posledních pár minut - dokud se sýr nerozpustí.
Podávejte horké houby julienne na pánvi s bylinkami a kousky čerstvého chleba.
Dobrou chuť!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro