Začneme připravovat na Nový rok! Připravte si domácí klobásy pro slavnostní řezání ruce.
Amazing banket klobása dopadá tento recept.
Na slavnostní tabuli nutně slouží k lahůdky masa.
Důležité! Alkohol v uplynulém měsíci sušení salámu úplně odpaří a zůstane v něm pouze šílený finiš!
Recept Salámy „Cognac“
Složení:
- černý pepř prášek: 5 g
- Hovězí: 1,5 kg
- sůl: 70 g
- Rakovina: 180 g
- Bílý pepř prášek: 5 g
- bůček: 1,5 kg
- paprika 20 g
- koňak: 80 ml
Jak se připravit:
- Černý pepř v třecí misce a mletí na jemný prášek.
- Promícháme s bílým pepřem, paprikou a solí.
- Dát to všechno dohromady a zalijeme brandy.
- Necháme tak dlouho, jak se připravuje maso.
- Hovězí a vepřové maso, umýt, snížit tuk.
- Scedíme a nakrájíme na větší kousky.
- Po tom, poslat maso v mrazáku po dobu tří hodin.
- Když nastane čas, odstraňte kostky a nasekejte.
- Nalít Výsledná hmota koření, důkladně promíchejte ručně.
- Dále utáhnout víko krycí nebo film.
- Take v lednici po dobu 36 hodin pro zrání.
- Když je čas skoro prošel, opláchněte tlustého střeva a namočte po dobu deseti minut v teplé vodě.
- Po tom, zatfiepte z vody a náplň vyzrálého masa.
- Kravatu na obou stranách a místo salámu v kontejneru nebo mísy.
- Poslat v lednici po dobu dalších 16 hodin.
- Když plyne čas, klobásy visí na teplém místě, kde čerstvý vzduch vstupuje.
- Po 12 hodinách se pohybují párky v ledničce a necháme vařit na jeden den tam.
- Po tom visí nad a opakujte postup ještě čtyřikrát.
- Když je vše hotovo, klobása po dobu dalších tří týdnů.
Rada: V případě, že salám chtít více, můžete vyčistit chladničku není den, ale jen v noci.
A tak pětkrát.
Hotový koňak salám nakrájíme na tenké plátky a užívat výsledků.
Dobrou chuť!
Mnoho zajímavých věcí nejen o jídle >>>ZDE
Děkuji za Huskies ačlenství!
Všechno nejlepší!