Drobivé rohlíky s příjemnou krémovou vůní jsou pečivo na každý den, na večírky formou bufetu, na pamlsky pro děti i dospělé. Míchejte křehké těsto se zakysanou smetanou a máslem ve stejném poměru, pak se objeví charakteristická výrazná chuť a křehká struktura.
Využívejte pomocníky k formování plněných bagel. Ve čtyřech nebo dokonce šesti rukou je věc dohadována. Sochařství navíc zahrnuje nejjednodušší kroky.
Složení:
Těsto:
Pšeničná mouka - 300 g
Zakysaná smetana - 100 g
Máslo - 100 g
Soda - 0,25 lžičky l.
Citronová šťáva - 10 g
Cukr - 40 g
Plnicí:
Džem - 100 g
Tvaroh - 100 g
Krok za krokem recept:
Chcete-li si doma plnit křehké rohlíky, použijte uvedené potraviny. Soda může být uhasena jak citronovou šťávou, tak octem. Nahrazením másla margarínem snížíte náklady, ale znatelně ztratíte chuť.
Bagely jsou také dobré, protože mohou snadno změnit velikost výrobků a náplň. Můj recept obsahuje tvaroh a jahodový džem. Přidejte bobule, sušené ovoce a kousky čerstvého ovoce, ořechy, ořechy s mákem a rozinkami podle potřeby.
Ve verzi předkrmu vyloučte cukr a naplňte houby, dušené zelí, šunku, sýr, bramborovou kaši, mleté maso - předkrm se nepřinese jednohubky a tartlets.
Křehké těsto na rohlíky se hněte ručně nebo v kuchyňském robotu. Nejprve smícháme zakysanou smetanu s jakýmkoli obsahem tuku a máslo při pokojové teplotě (s rozpuštěným měkkým - je to jednodušší).
Okamžitě uhaste část jedlé sody s citronovou šťávou nebo stolním octem, protřepejte zakysanou smetanou. Smíchejte lepkavé přísady. Bez horlivosti.
Nalijte asi 150-180 g mouky a pokračujte v aktivním hnětení. Přidáme zbytek po cestě. Možná trochu více nebo méně z uvedeného dávkování zmizí - záleží na kvalitě mouky.
Míchejte, dokud nebude plastický, měkký a homogenní. Pamatujte, že v tomto testu není cukr ani vejce.
Rozdělíme velkou kouli na čtyři koule stejné hmotnosti / velikosti. Po jednom vyvařte kulaté koláče o průměru asi 25 cm, po obvodu oddělte nerovnou hranu. Poté nakrájíme na osm identických segmentů - provlékneme nůž středem vrstvy.
Potřeme džemem a tvarohem (nebo jinou náplní). Umístěte jej na základnu trojúhelníků.
Srolujte od stejné základny s náplní do protějšího rohu. Na vrch posypeme cukrem.
Přeneste na plech s pergamenem v řadách na krátkou vzdálenost. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 25 minut. Ochlaďte to.
Podáváme beztížné křehké pečivo s džemem a tvarohem čaj a další nápoje.
Dobrou chuť!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro