Dobře zvolená marináda na maso může výrazně změnit chuť známého pokrmu. Sójová omáčka v tomto receptu dokonale zvyšuje chuť hovězího masa, takže je nejen kořeněnější, ale také měkčí. Na jejím základě se vytvoří marináda na maso, ve které by se mělo marinovat a smažit. Kromě sójové omáčky obsahuje marináda také med, česnek a olej. Je to med, který vám během smažení umožňuje vytvořit lesklou chutnou krustu.
Toto jídlo nevyžaduje přidání zeleniny, nedoporučuji jej podávat s přílohami. Nejlepším přírůstkem tohoto pečeného hovězího masa je sklenice suchého červeného vína. Nezastíní chuť masa, ale pouze ji zdůrazní.
Složení:
Hovězí maso - 500 gr.
Sójová omáčka - 4 lžíce
Tekutý med - 1 polévková lžíce.
Rostlinný olej - 2 lžíce
Česnek - 2 zuby
Sůl - špetka
Směs mletého pepře - 1 lžička
Bílý sezam - 1 lžička
Jak vařit:
Připravit jídlo.
Odřízněte masovou dužinu od kosti (pokud existuje), odstraňte nožem veškerý film a silné tukové vrstvy (tenké jsou nejlépe ponechány, aby bylo maso šťavnatější). Opláchněte výsledné hovězí maso pod tekoucí vodou a vlhkost nahoře osušte ubrouskem. Poté ji nakrájejte na malé kousky (asi o velikosti krabice se zápalkami). Tvar si můžete vybrat podle svého uvážení - proužky, čtverce atd., Pokud nejsou kousky příliš silné.
Vytvořte samostatnou marinádu, abyste marinovali a pečili maso. Nalijte požadované množství sójové omáčky do malé misky, přidejte do ní česnek, oloupaný a nakrájený předem na speciálním lisu.
Dále nalijte tekutý med v požadovaném množství. Pokud použitý produkt z medu vykrystalizoval v důsledku dlouhodobého skladování, nezapomeňte ho roztavit ve vodní lázni.
Nalijte do směsi rostlinný olej bez zápachu. To je to, co spojí všechny složky marinády dohromady a umožní, aby byla výsledná směs dobře absorbována do hovězího vlákna. Vše důkladně promíchejte a co nejvíce rozdělte med.
Plátky masa vložte do hlubokého talíře, přelijte marinádou tak, aby zcela pokrývala produkt, a poté promíchejte. Posypte obsah nádoby pepřem, podle potřeby přidejte sůl, ale mějte na paměti, že marináda je již slaná kvůli sójové omáčce. Nadměrně solené maso může vyjít suché, takže po smažení přidejte sůl, kterou potřebujete ochutnat.
Nechte hovězí maso v tomto stavu po dobu 2 hodin, můžete dokonce přes noc (v chladničce), to jen zjemní. Ale při nedostatku času je přípustné okamžitě začít smažit.
Po chvíli můžete maso smažit, a to jak na běžné pánvi, tak na grilovací pánvi nebo elektrickém grilu. Předehřejte vybranou nádobu na maximum, položte hovězí kousky spolu s marinádou. Smažte na vysoké teplotě doslova 2 minuty z každé strany.
Do grilovací pánve se nepřidává žádný olej; jednoduše naneste tenkou vrstvu oleje na běžnou pánev pomocí silikonového kartáče.
Díky silnému zahřátí se kousky nahoře rychle smaží a všechny šťávy zůstanou uvnitř, takže dužina bude šťavnatá a měkká.
Posypte vařené maso v sójové omáčce s bílým sezamovým semínkem, zalijte omáčkou z granátového jablka.
Dobrou chuť!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro