Měkké koláče z kynutého těsta s masovou náplní jsou ideálním doplňkem k vývaru, lehkým polévkám a sladkému čaji. Vyberte si mleté maso podle svého vkusu: štíhlejší, například z drůbeže; smíchané s přídavkem vepřového sádla nebo vepřového masa; bohaté na aroma hovězího, jehněčího nebo jiného.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Mouka - 150 g
Voda - 60 ml
Suché droždí - 0,5 lžičky l.
Cukr - 1 polévková lžíce. l.
Rostlinný olej - 1,5 lžíce. l.
Mleté kuře - 200 g
Sůl, feferonka - podle chuti
Krok za krokem recept:
K pečení domácích mletých masových placiček v troubě použijte uvedená jídla. Ingredience jsou určeny pro 7-8 malých placiček (o velikosti standardního knedlíku). Pokud je to nutné, zvyšte množství jídla při dodržení proporcí.
Dnes nabízím těsto podle receptu na jednoduché osetské koláče (existuje mnoho možností). Neobsahuje žádná vejce, mléko ani mléčné výrobky. Míchejte ručně nebo kombajnem.
Nařeďte suché droždí a cukr v teplé vodě, rychle protřepejte ve sklenici nebo jiné vhodné nádobě. Zakryjte filmem nebo podšálkem a nechejte aktivovat po dobu 10-15 minut, dokud se na povrchu kapaliny neobjeví pěna.
Prosévejte pšeničnou mouku. Nalijte droždí a rafinovaný chudý olej. Nyní se musíte snažit a dobře promíchat, abyste nakonec dostali lehké a vzdušné kvasnicové koláče.
Zkuste mouku posypat na minimum. Hnětte těsto na desce po dobu 10 minut, dokud nebude hladké, homogenní a plastické. Je lepší nechat to mírně lepkavé než tvrdé a husté.
Žemli stočíme, dáme do mísy a držíme ji poblíž zdroje tepla pod ubrouskem, dokud se objem nezvýší 2,5–3krát.
Po 60 minutách kynuté těsto kyne.
Těsto rozdělte na 8 částí se stejnou hmotností. Vytáhněte kulaté koláče, do středu každého rozložte mleté maso ochucené solí a feferonkou.
Posypte si na prsty mouku, aby se těsto nelepilo. Cibuli a česnek do náplně nepřidávám záměrně - s nimi se objeví plácnutí kotlet.
Upevňujeme okraje základny, skryjeme mleté kuře. Můžete vytvořit kudrnatý šev.
Přeneseme obrobky na plech nebo na vhodnou pánev. Pečeme koláče v troubě na 190 stupňů asi 25-30 minut. Před tím troubu maximálně zahřejte.
Ochlaďte a podávejte červené kvasnicové koláče, například s šálkem vývar.
Dobrou chuť!
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!