Pro ty, kteří milují tenkou a suchou pizzu, doporučuji recept na úspěšné kynuté těsto. Dort lze snadno natáhnout na průhlednost bez slz a válečků. Pokryjte všemi druhy omáček, přidejte požadovanou náplň - na základě stejného těsta pečte pizzu podle vašeho vkusu a preferencí vašich hostů.
Vilkin. Pro je jedinečná komunita kulinářských profesionálů. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Mouka - 220 g
Voda - 125 ml
Suché droždí - 0,5 lžičky l.
Rostlinný olej - 2 lžíce. l.
Sůl - špetka
Krok za krokem recept:
Pro kynutí těsta na tenkou pizzu si vezměte uvedené jídlo. V originále, podle receptury severních oblastí Itálie, potřebujete olivový olej - většina moučných výrobků je na něm pečena. Při výměně použijte štíhlé rafinované jiné odrůdy.
Je důležité respektovat proporce a těsto důkladně promíchat.
Nejprve smíchejte suché přísady: prosátou mouku, sůl a droždí.
Nejprve odměřte 200 g mouky. Pro aktivní hnětení bude zapotřebí dalších 20 až 50 g, proto je nechejte stranou a posypte je později.
Těsto promíchejte v kuchyňském robotu i úplně ručně. S malým množstvím, jako v mém příkladu, je více než snadné ruční ovládání. Pro přidávání záložek k produktům neexistuje žádná přísná posloupnost. Všechny komponenty můžete připojit najednou v prostorném kontejneru nebo na pracovní desce.
Nyní nalijte pitnou vodu o pokojové teplotě a rostlinný olej ve stanovených objemech.
Hněte, přidejte chybějící mouku. Na 125 ml vody a 2 lžíce oleje to trvalo přesně 220 g prvotřídní pšeničné mouky. Možná ve vašem případě to bude potřeba trochu víc. Posypte lžící.
Hněteme těsto do hladka, čímž získáme hladkou strukturu - aktivně mačkáme měkkou hrudku na rovném povrchu asi 10 minut, ne méně. Čím lépe hnětete, tím chutnější je tenká pizza. Pak dort místy bublina, zůstává křehký, s křupavostí.
Necháme buchtu v misce, přikryjeme vlhkým hadříkem a necháme asi hodinu stát za stejných podmínek (pokojová teplota).
Kvasinkové těsto na tenkou pizzu by se mělo zdvojnásobit. Poté pokračujte v lisování. Měkká, poddajná hrudka se snadno roztáhne - vyřezávejte kulaté, oválné základny volného tvaru.
Těsto natáhněte na tenko, na tenko, přeneste na plech nebo do formy. Mazat omáčka, posypeme sýrovou náplní a pečeme pizzu v troubě horkou na maximum po dobu 5-7 minut.
Dobrou chuť!
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!