Nejjednodušší způsob, jak nakrmit celou rodinu na oběd nebo večeři, je smažit palačinky z vepřových jater a podávat je se zakysanou smetanou, nízkotučnou majonézou, kečupem nebo jinou lahodnou omáčkou. Nevaří se dlouho, ale droby je třeba sekat pomocí mlýnku na maso nebo kuchyňského robotu, ponorného mixéru. Krájení na malé kousky není vhodné - směs na palačinky by měla být téměř stejnoměrná.
Aby se pokrm nestal hořkou chutí, přidá se do těsta mléko s jakýmkoli obsahem tuku: kráva, koza, sója. Dodává palačinkám jemnou krémovou chuť. Jsou smažené na rostlinném oleji bez zápachu, který lze snadno nahradit ghí.
Čerstvé jaterní palačinky si můžete vzít do práce, na výlet nebo na piknik.
Vilkin. Pro je jedinečná komunita kulinářských profesionálů. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Vepřová játra - 0,5 kg
Slepičí vejce - 2 ks.
Mléko - 150 ml
Pšeničná mouka - 7 lžíce.
Sůl - 4 špetky
Rostlinný olej - 50 ml
Jak vařit:
Připravit jídlo.
Opláchněte vepřová játra ve vodě, odřízněte žíly a filmy. Nakrájejte droby na střední kousky a nakrájejte na mlýnku na maso nebo v misce kuchyňského robotu.
Do jaterní hmoty zašlehejte slepičí vejce, zalijte mlékem s jakýmkoli obsahem tuku. Jemně promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně rozložily.
Vmíchejte prosetou pšeničnou mouku. V závislosti na velikosti kuřecích vajec možná budete potřebovat trochu více či méně. Jemně vidličkou nebo šlehačem vmíchejte mouku, aby se nehromadily hrudky.
Poté těsto osolte a nalijte rostlinný olej. Míchejte a nechte 20 minut odpočívat, aby se aktivoval lepek a zabránilo se roztržení palačinek při převrácení.
Poprvé namažte pánev rostlinným olejem, zahřejte jej. Dále rozdělte části jaterního těsta lžící ve stejné vzdálenosti od sebe. Smažte je na mírném ohni asi 1-2 minuty, poté je otočte a vařte stejně dlouho. Přeneste je na talíř a poté znovu vložte části těsta do pánve. A tak dále, dokud nejsou všechny palačinky smažené.
Ujistěte se, že jste talíř vyložili papírovými ručníky, aby absorbovali přebytečný tuk.
Podávejte jaterní palačinky teplé, přidejte čerstvé bylinky a libovolnou omáčku podle chuti. Můžete jim s některými sloužit obloha.
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!