Pokud máte na skladě velké množství okurek, připravte si z nich na zimu lahodný a šťavnatý konzervovaný salát s přídavkem hořčice a cibule. Může být podáván buď samostatně s hlavními jídly, nebo použit jako přísada při vytváření voňavého nálevu nebo vydatných základů.
Dokonce i mírně přezrálou zeleninu lze odebrat odstraněním slupky a očištěním hustých semen. Jedinou výhradou je, že okurky musí být ochutnány, protože i jedno hořké ovoce může pokazit chuť celého pokrmu. Volitelně můžete přidat pár stroužků česneku, pokud máte rádi tu správnou chuť.
Salát lze také dobře skladovat při pokojové teplotě ve spíži. Chcete-li získat více marinády, nakrájejte okurky předem a přidejte sůl, nechte 30 minut - uvolní tekutinu.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Čerstvé okurky - 1,5 kg
Hořčičná semínka - 1,5 lžíce
Sůl - 0,5 lžičky
Ocet 6% - 1,5 lžíce
Rostlinný olej - 50 ml
Cibule cibule - 1 ks.
Černý pepř - 15 ks.
Krok za krokem recept:
Připravte požadované jídlo a dvě nádoby o objemu 0,5 l.
Oloupejte cibuli, opláchněte vodou a nakrájejte na polovinu. Nakrájejte na poloviční kroužky. Vložte plátky cibule do hluboké mísy nebo salátové mísy. Přidejte tam suchá hořčičná semínka. Pokud nejsou k dispozici, nahraďte je hořčicovými fazolemi zakoupenými v obchodě: Dijon, francouzsky.
Okurky opláchněte ve vodě. Ořízněte ocasy všech plodů na obou stranách. Ochutnejte každou okurku, hořkou ihned odstraňte. Zeleninu nakrájejte na plátky o tloušťce nejméně 2–3 mm. Nalijte plátky do nádoby s cibulí.
Dochutíme solí a černým pepřem. Nalijte ocet a rostlinný olej. Vše jemně promíchejte a za občasného míchání nechejte při pokojové teplotě asi půl hodiny.
Po uvedené době přesuňte obsah misky do kotlíku nebo kastrolu s nepřilnavým dnem. Dusíme na mírném ohni asi 25-30 minut a občas mícháme.
Plátky okurky by měly úplně změnit barvu a cibule by měla být téměř průhledná. V tuto chvíli nádoby a víčka sterilizujte jakýmkoli způsobem: párou, opařením vroucí vodou atd.
Naplňte horké nádoby vroucím salátem, dolijte marinádou a víčka nebo víčka na nich okamžitě utáhněte konzervačním klíčem.
Polotovary ochlaďte při pokojové teplotě a poté je přeneste do komory nebo sklepa v suterénu.
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!