Válcování okurek s červeným rybízem minimalizuje množství použitého octa. Někteří to nepřidávají vůbec. Toto bobule dělá přípravu neobvyklou, jasnou, chutnou a aromatickou. Mimochodem, pokud sklízíte okurky s rybízem na zimu, nepřidávejte česnek, přemůže to bobulovou příchuť.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Střední okurky - 8 ks.
Červený rybíz - 100 gr.
Sůl - 1 polévková lžíce
Cukr - 0,5 lžíce.
Křenový list - 1 ks.
Koprový deštník - 1 ks.
Nový hrášek - 5 ks.
Karafiát - 3 ks.
Ocet 9% - 1 lžička
Voda - 400 ml.
Krok za krokem recept:
Připravte všechny potřebné součásti podle seznamu a 1 litrového kelímku. Vyberte si okurky, které jsou husté a křupavé; měkké okurky nejsou vhodné ke konzervování. Měly by mít také přibližně stejnou velikost.
Ponořte okurky na 1-2 hodiny do studené vody - to je nasytí tekutinou a učiní je ostřejšími. Poté je umyjte a položte na hadřík, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
Připravte si sterilní nádobu a víko pro skladování nakládaných okurek. Položte samotnou zeleninu do nádoby co nejtěsněji k sobě.
Umyjte červený rybíz a položte ho na okurky. Toto bobule lze nakládat spolu s větvemi bez obav z kvašení.
Na rybíz položte malý křen. Vařte vodu v hrnci paralelně. Nalijte vroucí vodu do nádoby ve středu na bobulích, aniž byste se dotkli stěn nádoby, aby sklo neprasklo při prudkém skoku teploty.
Zakryjte víkem, namočte v tomto stavu po dobu 20 minut.
Po chvíli nádobu uzavřete speciálním víkem kapronu, abyste vypustili vodu. Nalijte tekutinu do hrnce, zapáleného.
Připravte marinádu: do vody přidejte nové koření, hřebíček, koprové deštníky, sůl a cukr a přidejte trochu octa a vody.
Vařte 3 minuty. Poté marinádu nalijte zpět do nádoby s okurkami a bobulemi až po samotný krk.
Těsně uzavřete sterilním cínovým víčkem pomocí speciálního klíče, zkontrolujte těsnost.
Položte polotovar s okurkami a červeným rybízem vzhůru nohama. Ochlaďte po dobu 24 hodin, poté skladujte ve spíži až do zimy.
Skvělé sešívání!
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!