Nakládané zelí je v zimě považováno za nejoblíbenější svačinu. Na rozdíl od zelí lze nakládané nakládat rychle a snadno. Ingredience na recept jsou více než snadno dostupné a vždy je najdete v kuchyni. Takové zelí nevyžaduje další sterilizaci, prochází tepelným zpracováním na minimum, což znamená, že si zachovává většinu vitamínů.
Ze zadaného počtu ingrediencí získáte jednu plechovku o objemu 1 litr nebo dvě - každá po 500 ml.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Bílé zelí - 1,5 kg.
Sůl - 1,5 lžíce
Mrkev - 1 ks.
Voda - 700 ml.
Cukr - 2,5 lžíce
Karafiátové pupeny - 2 ks.
Nové koření - 3 ks.
Pepř - 3 ks.
Bobkový list - 2 ks.
Ocet - 1,5 lžíce
Jak vařit:
Připravit jídlo.
Opláchněte hlávku zelí, odtrhněte horní listy. Nakrájejte zelí na tenké krátké proužky ostrým nožem.
Vložte plátky do hluboké nádoby velkého objemu, zakryjte ji solí, promíchejte. Po několika minutách zelí zareaguje solí, protřepejte ji rukama, abyste získali více šťávy.
Sloupněte vrchní vrstvu z mrkve, strouhejte na hrubém struhadle.
Kombinujte mrkev se zelím, promíchejte.
Vařte v hrnci správné množství vody, přidejte bobkové listy, cukr a pepř.
Vařte 2 minuty, aby se cukr úplně rozpustil, na konci nalijte ocet, vyjměte nádobu s marinádou ze sporáku.
Připravte si skleněné nádoby předem - nádoby očistěte sodou, důkladně je umyjte, sterilizujte nad párou nebo použijte jakoukoli jinou sterilizační metodu (v troubě, vroucí). Naplňte zelí do nádoby tak pevně, jak je to možné, a ponechejte trochu prázdného místa nahoře.
Uprostřed zelí udělejte studnu, zalijte horkou marinádou. Měl by být rovnoměrně rozložen po celé nádobě, aby nezanechával vzduch. Nádobu utáhněte šroubem nebo plechovým víkem co nejtěsněji. Otočte ji vzhůru nohama, zabalte ji přikrývkou, abyste pomalu ochladili sklenici.
Asi za den lze obrobek před zimou poslat do sklepa.
Dobrou chuť!
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!