Nakládané zelí s řepou je jedním z mnoha předkrmů, které se snadno připravují. Ingredience na recept jsou vždy na kuchyňských policích, jsou více než dostupné a výsledek je vždy úžasný.
Velkou výhodou občerstvení je, že se může podávat jak k masu, drůbeži, rybám, tak k obilovinám, bramborám, těstovinám atd. Zelí může stát hotové asi pět dní nebo déle.
Do marinády můžete přidat chilli a česnek a připravit tak šumivé občerstvení. Pokud máte k dispozici mladou sezónní zeleninu ze zahrady, určitě ji použijte.
Složení:
Bílé zelí - 300 g
Řepa - 150 g
Mrkev - 60 g
Sůl - 1 lžička
Voda - 0,5 l
Cukr - 0,5 lžíce.
Ocet 9% - 2 lžíce
Bobkový list - 1 ks.
Rostlinný olej - 50 ml
Hořčičná semínka - 1 lžička
Popis procesu vaření:
1. Připravte všechny požadované přísady podle seznamu.
2. Vyberte si středně velkou řepu a mrkev, nejideálnější možností je mladá zelenina. Vyčistěte a umyjte, osušte.
3. Zelenina by měla být nakrájena poměrně hrubě, nemusíte brousit, mrkev - v kruzích, řepa - na talířích. Pokud je to žádoucí, můžete sem přidat česnek, dodá příjemný odstín chuti.
4. Nakrájejte zelí na velké okvětní lístky, nejprve odstraňte vrchní listy z hlavy a zlikvidujte je.
5. Dále musíte připravit nádobu, vynikající volbou by byla skleněná nádoba, kterou je třeba nejprve dobře umýt. Naplňte ji připravenou zeleninou až na samý vrchol vrstvami - mrkev, řepa, zelí. Plnou nádobu několikrát protřepejte, aby zelenina ležela blíže k sobě.
6. Nejdůležitější věcí je připravit marinádu. Vařte v kastrolu půl litru čisté filtrované vody, přidejte sůl, cukr, hořčičná semínka, přidejte ocet, olej. Hodte také bobkové listy. Můžete přidat hřebíček, nové koření, jakoukoli sadu bylin a koření, které se vám líbí. Vařte marinádu několik minut a nalijte do nádoby.
7. Zelí nechte při pokojové teplotě, dokud nevychladne, a poté vložte do chladničky.
8. Po dni si můžete vzít vzorek.
Dobrou chuť!
Líbí se mi a přihlášení k odběru našeho kanálu je pro naše autory tou nejlepší vděčností :)