Klasickými přísadami shawarmy jsou mleté maso, obvykle grilované, omáčka a salát z čerstvé nebo nakládané zeleniny zabalený do tenkého pita chleba nebo plněný pita chlebem. Ale mnoho lidí, každý ze svých osobních důvodů, že se stal vegetariánem, odmítají jíst maso a jsou nuceni hledat náhradu.
Žampiony mohou v tomto případě sloužit jako velmi dobrá alternativa. Snadno se připravují, mají příjemnou chuť a vůni a nepopiratelné výhody pro tělo. Může se zdát, že recept je nepoužívá příliš mnoho v množství, ale dost pro rozsah chuti. V případě potřeby lze rychlost zvýšit.
Každý vegetarián, dokonce i ten nejpřísnější z nich, může přidat takovou shawarma do vaší stravy. Ale lidem, kteří se postí a hubnou, a kteří si nedokáží představit svůj život bez masa, se to bude velmi líbit.
Složení:
K salátu:
- Mrkev - 300 g
- Cuketa - 300 g
- Olivový olej - 2 lžíce. l.
- Mletý zázvor - 0,33 lžičky l.
- Mletý muškátový oříšek - 0,33 lžičky l.
- Mletý koriandr - 0,33 lžičky l.
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky l.
- Česnek - 4 hřebíčky
- Sůl - 1 polévková lžíce l.
- Balzamikový ocet - 2 lžíce. l.
Na smažení:
- Čerstvé mražené žampiony - 400 g
- Cibule - 50 g
- Olivový olej - 1 polévková lžíce. l.
Pro omáčku:
- Cibule - 100 g
- Česnek - 2 hřebíčky
- Cukr - 1,5 lžíce. l.
- Mletá paprika - 3 lžíce. l.
- Rajčatová pasta - 5 lžíce. l.
- Olivový olej - 1 polévková lžíce. l.
Dodatečně:
- Čerstvá okurka - 1 ks.
- Rajčata - 2 ks.
- Salát - 6 ks.
- Pita - 6 ks.
Všechny složky shawarmy (smažení na houbách, omáčka a salát) se velmi dobře připravují den před a krátce před spaním, takže na ochutnávku už nebude čekat „bolestivé“. Následujícího dne zbývá jen „zabalit“ do pita nebo zabalit do pita chleba.
Stojí za to začít s přípravou salátu. Seznam složek ukazuje hmotnost oloupané zeleniny. Nakrájejte cuketu na struhadle, škrabce nebo noži ve formě talířů / „špaget“. Osolte, důkladně promíchejte a nechte 30 minut oddělit šťávu. Během přiděleného času nebude nadbytečné několikrát promíchat cuketovou hmotu.
Zatímco je cuketa nalita, oloupanou mrkev nastrúhejte na speciálním struhadle na korejské saláty nebo na obyčejném hrubém, nebo ji můžete nakrájet nožem na velmi tenké proužky.
Jemně nasekejte česnek nebo projděte lisem, přidejte jej spolu s mletým kořením (zázvor, koriandr, pepř černý a muškátový oříšek) na předehřátý (tím lépe odhalí své aroma) olivový olej a promíchejte.
Nalijte směs do mrkve. Směs. Přidejte balzamikový ocet, znovu důkladně promíchejte. Přidejte a znovu promíchejte vymačkané cukety (můžete je lehce opláchnout studenou vodou, protože mohou vyjít slané).
Nádobu se salátem utáhněte filmem nebo zavřete víko, vložte jej do chladničky na nejméně 2 hodiny (nejlépe na noc).
U omáčky nakrájejte cibuli na tenké čtvrtky a česnek najemno nasekejte. Vložte je do předehřáté pánve s olivovým olejem nebo jiným rostlinným olejem bez výrazného zápachu. Smažte tuto zeleninu ne déle než dvě minuty, v případě potřeby ji promíchejte. Přidejte cukr a míchejte minutu. Poté přidejte mletou papriku a přidejte rajčatový protlak. Znovu promíchejte a přiveďte k varu. Omáčka je hotová.
Při smažení na žampionech nakrájejte cibuli na tenké čtvrtky a lehce ji osmažte na předehřáté pánvi. Přidejte do něj čerstvé mražené nasekané žampiony a smažte je, dokud se tekutina neodpaří. Můžete použít čerstvé houby, které je plně připraví.
Nyní zbývá shromáždit všechny komponenty do jednoho celku. Proveďte řez v jámě podle principu kapsy. Na fotografii je pro lepší přehlednost střih podle principu hamburgerového drdolu, můžete udělat totéž. Naneste ¼ část omáčky na jedno nebo obě křídla. Na jednu stranu položte salátový list (1-4 ks. (podle velikosti), natřete nahoře část nakládané zeleniny a do další vrstvy vložte houbový výpek. Přidejte rajčata nakrájená na půlkroužky a nahoře okurku nakrájenou na kroužky. Vegetariánská shawarma je připravena.
Můžete to zabalit do pita chleba, pokud je vám to známé. Nanášejte omáčku pouze na tuto oblast (viz. příklad na fotografii), kde budou ostatní komponenty rozloženy ve stejném pořadí, jaké je popsáno v předchozím kroku. Zbývá pouze roztočit roli a utěsnit ji od konců.
Podávejte vegetariánskou shawarma s vašimi oblíbenými nápoji. To může být káva, čaj, džus nebo soda. Před podáváním, pokud je to žádoucí, pokud byla omáčka a pečeně ochlazeny, lze shromážděnou shawarma zahřát.
Dobrou chuť a může to být vynikající!
Lajkujte, komentujte, sdílejte na sociálních sítích,přihlaste se k odběru našeho kanáluje pro nás tou nejlepší odměnou!
Dobré zdraví a kulinářská inspirace :)