Dort z vepřové játra zdobí každý slavnostní stůl

Zde je recept na předkrmový játrový dort, který dokonale ozdobí jakýkoli sváteční stůl. Koláče připravujeme z vepřových jater, jako náplň používáme smaženou zeleninu - cibuli a mrkev. Dort je velmi měkký a něžný. Tento dort se snadno krájí na porce. Výška a průměr se mohou lišit v závislosti na velikosti použité jaterní pánve.

Složení:

Vepřová játra - 500 gr.
Vejce - 3 ks.
Mouka - 100 gr.
Mléko - 100 ml.
Sůl, pepř - podle chuti
Rostlinný olej - na smažení

K plnění:

Mrkev - 2 ks.
Cibule - 2 ks.
Rostlinný olej - 3 lžíce.
Majonéza - 100 gr.
Česnek - 2 hřebíčky
Sůl, pepř - podle chuti
Zelení - k dekoraci

Připravit jídlo.

Oddělte játra od filmu, nakrájejte na libovolné kousky a vložte do nádoby mixéru. Zabíjejte až do kapaliny.

Do složení jater přidejte vejce, mléko, pšeničnou mouku.

Směs posypeme solí a pepřem. Projděte ho tyčovým mixérem a získejte hladké těsto.

Položte pánev na oheň, potřete rostlinným olejem, zahřejte. Nalijte malou část těsta, vyhlaďte po celém obvodu.

instagram viewer

Smažte jaterní palačinky asi 1-1,5 minuty z každé strany na středním ohni. Pravidelně naolejujte povrch pánve.

Umístěte všechny smažené palačinky do stohu na talíř.

Připravte náplň samostatně. Cibuli nakrájejte na kostky, mrkev nastrúhejte na hrubém struhadle. Smažte zeleninu na oleji do měkka, asi 10 minut, poté ochlaďte.

Smíchejte majonézu s nasekaným česnekem. Každou palačinku z jedné strany vymažte připravenou omáčkou.

Na majonézu naneste zeleninovou náplň, kterou potřete lžící. Na vrch položte další palačinky, postup opakujte. S náplní tak vytvořte koláč z listového těsta.