Knedlíky s bobulemi jsou nenahraditelným pokrmem letní sezóny. Podělím se o svá tajemství, jak vařit chutné, nadýchané, vzdušné knedlíky s dušenými bobulemi. Toto je můj oblíbený a jednoduchý osvědčený recept.
Krok za krokempodívejte se na videorecept na kanálu YouTube „Moje recepty“
Složení:
Kefír 0,5 l
Cukr 3 lžíce ploché
Sůl 0,5 lžičky
Jedlá soda 1 lžička se sklíčkem
Vejce 1ks
Mouka 700 g + 50 na válcování těsta
Plnicí: Třešně, jahody, borůvky, maliny, lesní jahody, rybíz. Cukrové máslo 50g
Těsto lze připravit pomocí kefíru s obsahem tuku 2,5% nebo domácího kyselého mléka.
Na pokojovou teplotu přidávám ke kefíru vejce (nejlépe domácí vejce), sůl, cukr a jedlou sódu. Není nutné kalit sódu octem, kalí se v kyselém prostředí, dělá těsto načechraným a vzdušným. Všechny přísady promíchám lžící.
Přidávám díly prosévaná mouka (je obohacena kyslíkem a těsto bude vzdušné), Hněteme těsto na začátku lžící a pak rukama. Nepřidávejte více mouky než v receptu, jinak bude těsto gumové.
Tajemství lahodných knedlíků je v tom, že těsto by mělo být po hnětení měkké a pružné. Okamžitě začněte válet.
Vyválím to válečkem, těsto je silné 0,4-0,5 cm. Hrnky vytlačím sklenicí nebo kulatým vykrajovátkem. Průměr hrnečku je 6-7cm. Zbytek těsta sbírám do hrudky a pak znovu vyválím válečkem.
Vezmu si kruh do dlaně a trochu roztáhnu těsto. Do středu těsta jsem dala cukr a potom 3-4 třešně, prsty pevně sevřete, aby šťáva nevytékala. Dělám knedlíky tolik, kolik se vejde na vaření na nádobě, ve které se budou vařit knedlíky (5-6ks)
Dušené knedlíky lze vařit ve dvojitém kotli, v pánvi s tenkou nebo v knedlíku.
Nejjednodušší a nejdostupnější způsob vaření v páře je pánev + plátno. Naliju asi 1/3 kapacity do hrnce. Voda se může vždy přidat později, pokud se odpaří.
Rozložil jsem knedlíky na vzdálenost od sebe. Nezapomeňte zakrýt vysokou misku, aby se knedlíky zvedly a nelepily se na stěny.
Knedlíky musíte napařovat ne déle než 5–6 minut, aby zůstaly vzdušné a měkké a ne gumové.
Zatímco se knedlíky vaří, připravuji druhou várku k vaření.
Hotové knedlíky potřu máslem a lehce posypem cukrem, aby se neslepily.
Dušené knedlíky se zakysanou smetanou jsou prostě UNION !!!
Vařte podle mých receptů, lajkujte, píšte komentáře, přihlaste se k odběru kanálu, sdílejte recept na sociálních sítích a se svými přáteli!
- Přihlásit se k mému Kanál YouTube „Moje recepty“, existuje spousta lahodných jídel: is.gd/8v8u36
- Můj INSTAGRAM:https://www.instagram.com/moiretseptyluda/
Krok za krokempodívejte se na videorecept na kanálu YouTube „Moje recepty“
Chcete uvařit něco jiného lahodného s třešněmi?))