Velmi úspěšné verze kuřecí šunky, chuť je autentický domácí šunka, nikoli vařené maso.
Doporučuji vyzkoušet.
Ham Recept Kuře v vetchinnitse
Složení:
- kuřecí kostry 1 (~ 1,7 do 1,8 kg)
- Lemon 1 ks
- Škrob 1 polévková lžíce. lžíce
- želatina 1 polévková lžíce (10 g)
- Sůl 1 lžička (bez skluzavky)
- soda 1 lžička (bez skluzavky)
- Koření ¼-0,5 c.logki (v závislosti na jasu)
Rada: pochutiny lepší nepoužívat „pro kuře“, a pro maso, mleté maso, vepřové maso, směs z paprik...
Příprava:
1. Chcete-li snížit kuře. Kuřecí křídla odříznout, které nejsou potřebné pro šunku. Odstraňte zdechlinu se všemi pokožku a snížit příliš mnoho podkožního tuku (volitelné příslušenství, můžete ponechat)
2. Vyjměte maso z kostí a nakrájíme na malé kousky.
3. Osolíme a dát koření, promíchejte, přidejte škrob, znovu promíchejte, přidejte sodu, zamíchejte.
4. Squeeze citronovou šťávou, filtrovány ze semen a buničiny. Nalijte ji do masa a okamžitě promíchejte reakce na soda, šťáva se konala v celém objemu masa. Smíchejte vše velmi dobře.
5. Pro správný výsledek, vše je nutné dodat, v tomto pořadí a v několika fázích, spíše než všichni najednou.
6. Nechat marinované maso po dobu 1 hodiny.
7. Připravte vetchinnitsu, dát ve formě fólie nebo pytle / pouzdra na pečení. I použít balíček pro pečení.
8. O hodinu do masa přidáme želatinu, míchejte všechno a posun do formy.
9. V blízkosti vetchinnitsu podle návodu, dejte na plech (vertikální). Nalít do pánve velké množství vařící vody, je-li v procesu přípravy voda se vyvaří, přidat další.
10. Dejte struktury v chladu troubě při 205-210 stupňů po dobu 55 minut.
11. Po ukončení tepelného zpracování se ochladit šunku, umístěním v misce vetchinnitsu / palet v procesu chlazení pružiny bude stlačena, se lisované šunky a přepadového-bujón želé.
12. Po ochlazení, šunku, bez vyjmutí z vetchinnitsy, místo v lednici po dobu 6-10 hodin (přes noc) za úplného ztuhnutí a fixaci, pak to bude dobře řez a nerozpadne.
Nepodlehnou k prosbám o to pokusit. Ham měly zcela vychladnout, teprve pak bude možné snížit tenké plátky krásné.
Šunka je připraven, můžete jíst.
Dobrou chuť!
Mnoho zajímavých věcí nejen o jídle >>>ZDE
Děkuji za Huskies ačlenství!
Všechno nejlepší!