K dušení kuřete na pánvi nebo v troubě potřebujete dostatečné množství „vlhkosti“. Mohou existovat různé omáčky, omáčky, kořeněné směsi. Chcete-li zjednodušit postup a rychle uvařit lahodná kuřecí stehna (jakékoli kousky na kosti), Navrhuji udělat s minimální sadou produktů - budeme ptáka dusit v naší vlastní surové adjice Výroba.
Voňavé, s vysokou koncentrací soli, štiplavosti a kořeněných tónů adjiky - z nakrájené zeleniny. Obsahuje spoustu koření a džusů, takže nepotřebujete žádnou tekutinu, bylinky a sůl s pepřem.
Složení:
Kuřecí stehna - 3 ks.
Adjika raw - 250 g
Rostlinný olej - 30 ml
Zelení - 30 g
Krok za krokem recept:
Krok 1 - Pokud nemáte po ruce syrovou adjiku, podle potřeby rozemlejte nebo rozemlejte zralá rajčata, papriku, česnek, chilli nebo jablko. Hoďte s cukrem, solí, kořením, jako je uzený koriandr s paprikou, chmelem suneli a octem. Tato adjika je dobrá nejen jako omáčka / studené předkrm, ale také jako bohatá směs pro dušení kuřete, masa a ryb. Kromě kořeněného zeleninového koření si vezměte čerstvé kuřecí nugetky, trochu rostlinného oleje a čerstvé bylinky k podávání: kopr, petržel, zelená cibule.
Krok 2 - Umyjte si stehna pod tekoucí studenou vodou, odřízněte tukové vrstvy a přeneste je na papírový ručník - absorbuje vlhkost z obou stran každého kusu. Maso musí být před smažením suché. Pak se nelepí a bude rovnoměrně krustě.
Krok 3 - Předehřejte pánev, nalijte rafinovaný olej - dejte asi půl minuty na ohřev. Čisté a suché kousky drůbeže přeneseme na horký a mastný povrch. Smažte do zlatova na jedné straně. Udržujeme vysokou teplotu.
Krok 4 - Otočte se a začervenejte se ze zadní strany. Vše o všem trvá asi 5 minut.
Krok 5 - Naplňte smažené kuře syrovou adjikou, kabát nahoře. Házejte citronové nebo limetkové klíny v náhodném pořadí. Vařte, snižte teplotu a vařte stehna na pánvi pod víkem asi 30 minut. Nalijte voňavou omáčku jednou nebo dvakrát nebo kousky otočte.
Krok 6 - Dušené kuře podávejte na pánvi, velkoryse posypte nasekanými bylinkami, případně s přílohou. Například je velmi chutné míchat předvařenou rýži s kořeněnou omáčkou.
Dobrou chuť!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)