Knedlíky s bramborami a cibulí jsou klasickým řešením pro obě strany, které zajišťuje vydatný a lahodný oběd nebo večeři z produktů, které mají všichni k dispozici. Jejich výhodou je, že se ve skutečnosti jedná o polotovar, který lze připravit pro budoucí použití, uložit do mrazničky a podle potřeby uvařit, čímž se zkrátí doba vaření.
Hlavním umělcem tohoto jídla je čerstvě smažená cibule, která dodává jasné barvy i během včerejší bramborová kaše, takže nemusíte šetřit na jejím množství, ale ani to za to nestojí přehnat to.
Každá žena v domácnosti má svá vlastní tajemství výroby nekvašeného těsta, a pokud ne, můžete použít to, které je navrženo v receptu. Ukazuje se, že je jemný, příjemný pro práci, snadno a tence válcovaný.
Složení:
Brambory - 500 g
Cibule - 200 g
Olivový olej - 2 lžíce. l.
Česnek - 2 hřebíčky
Pšeničná mouka - 480 g
Voda - 200 ml
Ocet 6% - 2 polévkové lžíce l.
Příprava:
Krok 1: Nejprve připravte požadované přísady. Hmotnost zeleniny je uvedena ve loupané formě. Bramborová kaše lze použít včerejší přípravu.
Krok 2: Cibuli nakrájejte na malé kostky a smažte na předehřáté pánvi s olivovým olejem. Je důležité, aby se krásně červenal, ale v žádném případě ho nespalujte, protože to může zkazit chuť hotových knedlíků. Do horké cibule přidejte nadrobno nasekaný česnek a promíchejte.
Krok 3: Brambory a pyré uvaříme v mixéru nebo v tlačném stroji. Chcete-li urychlit proces vaření, ve vyčištěné formě musí být nakrájen na malé kostky, stejně jako na polévku, ponořen do vroucí osolené vody a vařen až do úplného vaření. Vypusťte vývar a pyré přístupným způsobem. Vmíchejte smaženou cibuli. Pepř, pokud je to žádoucí. Hotovou náplň nezapomeňte ochladit.
Krok 4: Veškerý 6% koncentrát zřeďte ve vodě: jablečný mošt, bílý nebo červený víno, rýže. Nejprve do výsledného roztoku přidejte poloviční objem předem proseté pšeničné mouky, promíchejte. Poté zbytek vmíchejte v malých dávkách, ale kvůli rozdílům ve vlastnostech to může vyžadovat trochu více či méně. Je jen důležité těsto „neklepat“ moukou, mělo by být strmé, ale snadno hnětitelné. Zakryjte ručníkem, igelitovou fólií nebo zabalte do sáčku a nechejte 20-30 minut „odpočívat“.
Krok 5: „Odpočinuté „těsto“ rozválíme na tenkou vrstvu a šťávy vykrojíme kulatým řezem nebo sklenicí (průměr 8 cm). Pokud se těsto lepí na pracovní plochu, poprášte jej moukou.
Krok 6: Na každou šťavnatou látku velkoryse rozetřete. Srolujte půlměsícem a úplně sevřete okraj, začněte nejprve uprostřed, pak od rohů. Znovu projděte celý šev, abyste získali přesný šev. Můžete na něm volitelně vytvořit vzorované trny.
Krok 7: Hotové polotovary lze v případě potřeby zmrazit a uvarit. Ponořte je do vroucí osolené vody a okamžitě je jemně promíchejte štěrbinovou lžící, aby se nelepily na dno pánve. Poté, co knedlíky vystoupí na hladinu vody, vařte je za mírného varu po dobu 3–5 minut za občasného míchání a poté vyjměte štěrbinovou lžící.
Krok 8: K podávání požadovaného množství olivového oleje smažte malé množství cibule nebo česneku a za míchání přelijte knedlíky tak, aby žádný z nich nezůstal bez dozoru. Dále podávejte zakysanou smetanu nebo bílý jogurt.
Před zmrazením zakryjte rovnou plochu potravinářskou fólií, položte na ni polotovary, opět zakryjte fólií a zmrazte. Poté už můžete knedlíky dát do tašky s klipem.
Dobrou chuť a může to být vynikající!