Pokud máte ve vesnici letní chatu nebo dům, pravděpodobně jste narazili na takový keř jako bezinka. Nevážíme si to zvlášť: nekvete moc krásně, dává nepoživatelné bobule. Ačkoli sirup je vyroben z bobulí, což se ukázalo jako velmi užitečné.
Sirup se však vyrábí nejen z bobulí.
Ti, kteří se setkali s produkty Ikea, pravděpodobně viděli balený bezový květový sirup - Dryck Flader. Go to dokonce zkusil. Hlavní notou chuti je kyselost, ale s květinovým aroma a dokonce s jemnou květinovou dochutí.
Pokud hledáte srovnání, pak sirup z květů bezu může být nazýván cizí březovou šťávou (mimochodem, má obecně podobnou barvu).
Mimochodem, můžete si ho vařit doma - a podle několika možností receptů. Rozhodl jsem se je přivést dnes, protože květen je na nose a bezinka začíná kvést, kde - kde a za pár týdnů možná a kde - začátkem června.
Tak pojďme!
Základní recept na skandinávský bezový sirup
Na jeden kilogram cukru si vezmeme 10 bezových deštníků, litr vody a od 15 do 25 gramů kyseliny citronové
Příprava je jednoduchá: zřeďte cukr a kyselinu citrónovou ve vařené vodě. posíláme tam květiny a necháme to lít až 5 dní.
Poté sirup přefiltrujeme do lahví. Můžete to vařit.
Ukázalo se, že je to taková kapalina, kterou rozpustíme ve vodě a vypijeme lahodnou kyselou limonádu
Možnost dvě - s pomeranči a citrony
Zde si na litr vody vezmeme dva kilogramy cukru a dvacet bezových deštníků, pár pomerančů (nakrájíme plátky spolu se slupkou) a jeden citron a také 25 gramů kyseliny citronové (pokud se cítíte kyselě - pokles).
Příprava těsta je stejná jako obvyklý bezolový sirup - rozpusťte cukr ve vroucí vodě, nalijte do něj citrony, pomeranče a květiny a nechte vyluhovat až 5 dní.
Filtrujeme, můžeme jemně vařit a plnit do lahví.
Dobrou chuť (a pití).