V domácím pečivu se skrývá něco teplého a oduševnělého, zvláště pokud jde o chléb. Když je pro mě a moji rodinu v domě slyšet aroma čerstvě upečeného chleba, je to svátek. Není možné to často vařit, ale když k tomu dojde, zacházím s tímto procesem velmi pečlivě. Dnes se chci podělit o jeden z mých oblíbených receptů na chléb smíchaný se syrovátkou. Výsledkem je malý bochník, ale jak chutný je... doporučuji!
Složení:
Sérum - 125 ml.
Slepičí vejce - 1 ks.
Sůl - 1/3 lžičky
Cukr - 1 polévková lžíce
Máslo - 15 g.
Suché droždí - 1 lžička
Pšeničná mouka, prvotřídní - 300 g.
Krok za krokem recept:
Pro domácí syrovátkový chléb připravte položky uvedené v receptu. Prémiovou pšeničnou mouku několikrát prosejte přes jemné síto. Syrovátku zahřejte, dokud není teplá, a předem rozpusťte máslo, aby mělo čas ochladit. Slepičí vejce by mělo mít pokojovou teplotu.
Jakmile jsou všechny ingredience hotové, můžeme začít hnětet těsto.
Nalijte syrovátku, droždí a cukr do vhodné mísy. Míchejte a nechte 15 minut působit.
Během této doby by se zdálo, že se droždí rozpustí a vytvoří na povrchu kapaliny pěnité oblasti (jako na fotografii).
Nalijte připravené máslo do těsta a vmíchejte kuřecí vejce. Důkladně promíchat.
Po částech nalijte prosetou mouku.
Po každé nové porci míchejte směs mouky metličkou a míchejte co nejdéle.
Poté jej přeneste na stůl a rukama promněte měkké a elastické těsto. Vytvarujte z toho drdol a nechejte ho 1 hodinu v teple přikrytý ručníkem.
V průběhu času těsto významně zvětší svůj objem.
Zmačkejte to a vytvořte oválný polotovar. Vložte ji do pergamenové formy a nechte ji dalších 30 minut, nezapomeňte ji přikrýt ubrouskem nebo ručníkem, aby těsto nevyschlo.
Když těsto „odpočívalo“, pošlete ho do trouby předehřáté na 180 stupňů.
Pečte chléb po dobu 35-40 minut do zlatova. Opatrně vyjměte hotový bochník z horké formy a položte ho na rošt, nechte v této formě, dokud úplně nevychladne.
Lze podávat měkký, nadýchaný a lahodný syrovátkový chléb.
Tento chléb dodá své chuti každému první chod. A pokud natřete krajíc chleba s medem nebo džem, ano, podávejte s šálkem čaj nebo mléko - dostanete skutečný dezert. Vařte s láskou!
Dobrou chuť!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro