Během bobulové sezóny většina z nás kvůli své cenové dostupnosti na trhu nebo dostupnosti na vlastní zahradě často vyrábí koláče. Ale můžete se nechat hýčkat lahodným pečivem se šálkem voňavého čaje a chladnými zimními večery, k přípravě použijte bobule z domova zmrazené nebo z továrny v supermarketu. Navzdory své jednoduchosti vypadá šnekový koláč s třešněmi velmi hezky.
Složení:
Pro zkoušku:
Pšeničná mouka - 320 g
Suché droždí - 1 lžička l.
Slepičí vejce - 1 ks.
Voda - 110 ml
Olivový olej - 1 polévková lžíce. l.
Cukr - 1 polévková lžíce. l.
Sůl - 1 špetka
K plnění:
Vyloupané třešně - 200 g
Cukr - 3 lžíce. l.
Škrob - 1 polévková lžíce. l.
Příprava:
Připravte si potřebné přísady pro výrobu dortu. Čerstvé třešně s hlávkami budou vyžadovat přibližně 400-500 g.
Zahřejte trochu vody, rozpusťte v ní krystalový cukr a sůl. Rozšlehejte slepičí vejce a důkladně promíchejte do hladka. Ve výsledném koktejlu rozpusťte suché droždí.
Nezapomeňte předem prosát požadované množství pšeničné mouky. Nejprve nalijte polovinu svého objemu do tekuté části, promíchejte.
Poté po částech zamíchejte zbývající objem a vymieste těsto dostatečně silné konzistence, která se nelepí na ruce a nádobí. Možná budete potřebovat trochu méně mouky nebo více, v závislosti na různých faktorech: lepek, vlhkost, rozmanitost, zeměpis původu a mnoho dalších.
Přidejte olivový olej a pokračujte v hnětení, dokud není zcela promícháno do těsta.
Nádobu s těstem utáhněte potravinářskou fólií nebo zavřete víko a nechejte 1–1,5 hodiny na teplém místě. Během této doby by se měl jeho objem zvýšit o 1,5–2krát.
Zatímco se těsto rozmrazuje, připravte třešně odstraněním semen. Přidejte bobule granulovaného cukru, promíchejte a nechte působit 25-30 minut.
Před vytvořením koláče vypusťte šťávu, přidejte škrob a důkladně promíchejte.
Hotové těsto lehce promíchejte, rozdělte na 3 stejné části, z každé vytvořte 20 cm dlouhou klobásu. Podélně vyvařte na dlouhou úzkou vrstvu o tloušťce 2–3 mm.
Položte 1/3 náplně rovnoměrně do jedné hrany rovnoměrně po celé délce šťavnaté. Úhledně stočte do těsné role podél široké strany.
Výsledné rohlíky pošlete na pánev nebo pekáč (o průměru větším než 25 cm). Můžete použít dno z dělené formy. Položte je jeden po druhém šnekem ze středu jako spirála. Každý další hod je pokračováním předchozího.
Je lepší rozložit tak, aby svinovací šev byl na vnitřní straně spirálových závitů. Šneka přikryjte igelitovou fólií a nechejte jej na 45 minut odpočívat na teplém místě.
Předehřejte troubu na 180 stupňů a pečte v ní koláč po dobu 35–40 minut. Je lepší zaměřit se na vlastnosti vaší trouby a na krásný rudý odstín pečiva.
Hotový výrobek zakryjte ručníkem a úplně ochlaďte. Opatrně vyjměte z plechu / formy a případně posypte práškovým cukrem.
Servírujte šnečí koláč s třešněmi čaj, káva nebo s takovými mléčnými nápoji, jako je obyčejný jogurt, fermentované pečené mléko, varety, mléko nebo sníh.
Užijte si čaj! A ať je to pro vás lahodné!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro