Dnes připravujeme jedno z oblíbených pokrmů mladší generace - mleté maso a rýžové ježky s omáčkou. Jídlo dostalo své jméno podle zrn, která vtipným způsobem trčí z masových kuliček, připomínajících jehly ježka. Je pravda, že vyčnívají, pouze pokud se do mletého masa přidá syrová rýže, jinak jsou to obyčejné masové kuličky. Mimochodem, pro ještě větší efekt lze masové kuličky dodatečně obalovat v rýžové krupici.
Je lepší ježky předem smažit, aby se při dusení nerozpadly. Pokud jde o omáčku, každá omáčka podle vašeho výběru bude stačit. Nejjednodušší možností je rajčatová zakysaná smetana bez zeleniny. Je pravda, že po dušení v omáčce jsou trny ježků téměř neviditelné.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty, které stimulují vaši chuť k jídlu.
Navštívit naši stránku:https://Vilkin.Pro
Složení:
Mleté vepřové a hovězí maso - 600 gr.
Kulatá rýže - 100 gr.
Vejce - 1 ks.
Cibule cibule - 1 ks.
Rajčatová pasta - 1,5 lžíce
Zakysaná smetana - 100 gr.
Mouka - 2 lžíce
Rostlinný olej - 50 ml.
Sůl, pepř - podle chuti
Zelení - 10 gr.
Voda - 200 ml.
Cukr - 1 lžička
Jak vařit:
Připravit jídlo.
Oddělte cibulovou hlavu od slupky, opláchněte, nakrájejte na velké segmenty a vložte do nádoby mixéru. Když je kuchyňský stroj zapnutý v plné síle, šlehejte zeleninu na pyré.
Výslednou směs kombinujte s mletým masem v jedné nádobě.
Surovou rýži důkladně opláchněte vodou a poté zcela odstraňte kapalinu. Polovinu cereálií smíchejte s mletým masem, zbytek na chvíli odložte - užitečné pro chléb.
Poté do hlavní směsi zašlehejte vejce, posypte podle chuti solí a pepřem. Míchejte energicky, aby vaječná směs dobře obalila mleté maso.
Na jednom talíři kombinujte požadovanou část mouky a zbývající polovinu syrové rýže, promíchejte. Z masové hmoty vyvařte malé masové kuličky, každou z nich vyvařte. Využijte tedy všechno mleté maso a získejte mnoho malých kuliček, které díky rýžovému chlebu připomínají ježky.
Na plotýnku postavte pánev, do které nalijte dostatečné množství oleje. Po zahřátí položte obrobky na povrch. Smažte je na středním ohni, odkryté.
Jakmile je jedna strana ježků opečená, obraťte je na druhou. Nestojí za to držet masové kuličky v pánvi po dlouhou dobu, hlavní věcí je smažit horní vrstvu. Během omáčky jsou plně uvařené.
Mezitím připravte náplň. V misce kombinujte zakysanou smetanu a rajčatovou pastu, přidejte část cukru, sůl.
Nalijte požadované množství vody. Častým mícháním metličkou rozpusťte co nejvíce kyslou smetanu a rajče v tekutém základu, aby vznikla hladká omáčka. Ochutnejte omáčku, přidejte chybějící koření.
Složte smažené koloboky do hrnce nebo na prostornou pánev a zalijte vařenou omáčkou.
Nádobu s obsahem položte na hořák a zakryjte víkem. Varte karbanátky v omáčce na mírném ohni po dobu dalších 30 minut.
Před podáváním ježky posypte bylinkami.
Dobrou chuť!
Líbí se a přihlaste se k odběru kanál, stejně jako sociální sítě: V kontaktu s, Instagram, Facebook, Spolužáci! Není to pro vás těžké - jsme rádi :)
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!