Křehký koláč s černým rybízem se ukáže jako velmi chutný a aromatický: těsto je křupavé a náplň šťavnatá, takže si při krájení pečiva na kousky udržuje svůj tvar. Toto je jeden z našich oblíbených v naší rodině.
Podle tohoto receptu lze křehký koláč připravit také s mraženými bobulemi rybízu nebo s jinými podle sezóny. Třešně nebo švestky, maliny nebo ostružiny jsou perfektní. Upravte množství cukru podle stupně kyselosti bobulí nebo ovoce.
Vilkin. Pro je jedinečná komunita kulinářských profesionálů. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Těsto:
Máslo - 100 g
Pšeničná mouka - 170 g
Prášek do pečiva - 1 lžička l.
Cukr - 1 polévková lžíce. l.
Studená voda - 3 lžíce. l.
Plnicí:
Vanilkový cukr - 1 lžička l.
Čerstvý rybíz - 1 polévková lžíce.
Cukr - 200 g
Kukuřičný škrob - 2 lžíce l.
Krok za krokem recept:
Připravte požadované přísady podle seznamu. Máslo dobře ochlaďte. Kukuřičný škrob můžete nahradit pudinkem (40 g prášku) nebo pšeničnou moukou.
Do misky prosejte pšeničnou mouku (sklenici se sklíčkem) a prášek do pečiva, přidejte cukr. Máslo nakrájejte na kostky a přidejte je do moučné směsi.
Nejprve nasekáme nožem, pak ho rozdrtíme rukama na homogenní strouhanku.
Hněte těsto, postupně přidávejte vodu - lžíci, a dobře promíchejte. Ukázalo se, že je měkký a poddajný. Hnětení není dlouhé, protože těsto se zahřívá z našich rukou a máslo se začíná tavit.
Bobule černého rybízu umyjeme pod tekoucí vodou. Nechte je trochu zaschnout.
Pro náš dort potřebujeme malou formu, mám ji o průměru 20 centimetrů. Rozdělte těsto na 2 kusy. Necháme malou část na drátěném stojanu na ozdobu, okamžitě ji vložíme do chladničky.
Většinu těsta vyvařte na pergamenu a přeneste do formy. Tvarujeme boky do výšky kontejneru, moje je 3 centimetry. Na testu provádíme defekty vidličkou.
Zapneme troubu, aby se zahřála na 180 stupňů. Polotovar s těstem vložíme do chladničky, zatímco připravujeme náplň.
Přeneste bobule rybízu do misky. Kombinujte je s krystalovým cukrem, vanilkovým cukrem a kukuřičným škrobem.
Vyjmeme formu s těstem. Rovnoměrně rozložíme bobulovou náplň.
Rozvařte na tenko a posypte mouku na desku, zbývající těsto do obdélníku dlouhého 20 cm. Nakrájíme to na proužky. Přeneseme je na koláč ve formě mřížky.
Okraje těsta, které visí z formy, odřízněte. Předáváme je další vidličkou. To je nutné, aby se těsto dobře lepilo.
Pečeme křehký koláč s černým rybízem do zlatova po dobu 35-40 minut. Nechte se vést vaší troubou.
Před vyjmutím dortu z formy nechte jej vychladnout do teplého stavu. Pokud chcete, posypte práškovým cukrem.
Podávejte teplé nebo studené. Jakmile koláč vychladne, můžete ho snadno krájet na kousky.
Užijte si čaj!
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!