Zelné rolky jsou vynikající, všestranné a poměrně jednoduché jídlo. Řecká, turecká, čínská a ukrajinská kuchyně tvrdí svůj vynález. V závislosti na teritoriálním umístění zemí se plněné zelné rolky liší ve vnitřním obsahu.
Kromě různých náplní vynalezly moderní ženy v domácnosti zajímavé způsoby, jak zdobit toto jídlo. Milovníci klasiky mohou připravit zelné obálky plněné mletým masem a rýží https://vilkin.pro/recipes/golubcy-s-farshem-i-risom-v-duxovke. Líné plněné zelné rolky budou vyhovovat zaneprázdněným ženám v domácnosti.
Dnešní recept není zcela známý při provádění, ale proto je zajímavý. Budete muset věnovat trochu času tvorbě hlemýžďů - plněné zelí. Ale takové jídlo vzbudí zájem hostů a překvapí blízké. Může být připraven jak na rodinnou večeři, tak na slavnostní stůl.
Vilkin. Pro je jedinečná komunita kulinářských profesionálů. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Zelné listy - 10 kusů
Mleté maso - 500 gramů
Bulgur - ¼ sklo
Cuketa - 100 gramů
Česnek - 1 hřebíček
Cibule cibule - 1 ks.
Mrkev - 1 ks.
Sůl - 1,5 lžičky
Paprika - 2 lžičky
Rostlinný olej - 3 lžíce
Rajčatová pasta - 2 lžíce
Koriandr - 0,5 lžičky
Mletý sušený česnek - 0,5 lžičky
Mletý černý pepř - 1 špetka
Cukr - 1 lžička
Postup:
Připravuji všechny potřebné produkty. Uvolním cuketu ze slupky a semen. Oloupejte mrkev, cibuli a česnek.
Je lepší vařit mleté maso sami. K tomu otočte kousek vepřového masa se středním obsahem tuku v mlýnku na maso. Volitelně můžete připravit náplň z hovězího nebo krůtího masa.
Mrkev jsem třel na jemném struhadle. Cibuli jsem nakrájel na malé kostky.
Bulgur zalijte vroucí vodou a nechte úplně vychladnout. Poté tekutinu vypustím a cereálie opláchnu studenou vodou. Vložil jsem to zpět na síto, abych odstranil přebytečnou vlhkost.
Cuketu rozemlejte spolu s česnekem pomocí ponorného mixéru.
Na pánvi zahřejte rostlinný olej a restujte cibuli a mrkev do měkka.
Kombinuji mleté maso s opečenou zeleninou, nakrájenou cuketu s česnekem. Přidám polotovar bulgur, sůl (0,5 lžičky), papriku (1 lžičku) a černý mletý pepř. Míchám mleté maso.
Položil jsem hlávku zelí do vhodné misky, pahýl dolů. Naplním to vroucí vodou. Po 5 minutách otočte a podržte další 3 minuty, aby listy změkly. Budou tedy snadněji odstranitelné a stanou se poddajnými.
Jeden po druhém oddělím listy od pařezu a odříznu je nožem na základně.
Z každého zelného listu jsem odřízl zahušťovací místa.
Pokud jsou listy dostatečně velké, každý z nich oříznu doprostřed, ve směru vláken.
Distribuuji 2 lžíce na každou polovinu. klobásové náplně a listy s mletým masem stočte do rolád.
Každou dlouhou roli hodím do šneka. Protože nedrží dobře svůj tvar, dal jsem je pevně do keramické nádoby namazané rostlinným olejem.
K nalití používám zelný vývar. Přidám k tomu rajčatový protlak, zbývající papriku, nasucho mletý česnek, koriandr, sůl, cukr. Míchám.
Nalijte připravené šnečí zelí s rajčatovou omáčkou.
Horní část zakryjte fólií a vložte na 2 hodiny do trouby předehřáté na 180 stupňů.
Po 1,5 hodině fólii sejměte a zelíčky pečte, dokud nezhnědnou dalších 30 minut.
Podávám šnečí zelí s kysanou smetanou, posypané nasekanými bylinkami.
Doufám, že tento recept bude pro vás zajímavý a užitečný. Veselé vaření a dobrou chuť!
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!