Ukážu recept na nejjednodušší, ale univerzální marinádu na vepřový steak, grilování, řízek. Koncentraci lze zvýšit přidáním více medu, sójové omáčky, koření nebo snížit zředěním hlavní tekutinou (pitná voda). K nasycení masa vlhkostí a vůní stačí jedna hodina, ale pokud je to nutné, nechejte polotovar marinovat déle.
V samotné marinádě je minimum přírodního octa, takže masná vlákna ztrácejí tuhost s mírou a ne rozkládejte se na prach, například při použití silné šťávy z kiwi nebo jiné příliš kyselé látky Středa.
Pokud chcete, marinádu navíc dochuťte kořeněným, kořeněným, nejrůznějšími druhy koření a mletých směsí.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty, které stimulují vaši chuť k jídlu.
Navštívit naši stránku:https://Vilkin.Pro
Složení:
Voda - 250 ml
Sójová omáčka - 50 ml
Med - 30 g
Rýžový ocet - 30 ml
Cibule - 1 ks.
Česnek - 2 zuby
Kopr - 20 g
Sůl, feferonka - podle chuti
Krok za krokem recept:
Chcete-li vyrobit marinádu na vepřový steak, stejně jako kuřecí, krůtí a hovězí maso, vezměte produkty na seznam. Vhodná je jakákoli pitná voda: chlazená nebo pokojová teplota, rozmrazená, minerální, filtrovaná.
Kromě černého pepře získáváme kořenitost díky cibuli a česneku - nasycují maso aromatickými přísadami a drsností. Po loupání se cibule a jeden nebo dva stroužky česneku pošlou do mísy sekačky spolu s větvemi čisté zeleně (mám kopr, klidně přejděte na svou oblíbenou vegetaci).
Nasekáme na hmotu jiné velikosti. Stejně tak kopr a cibule s česnekem dávají více šťávy. Všechno můžete krájet nožem.
Plátky přeneseme do misky, která neoxiduje (pravidlo pro jakoukoli marinádu). Naplňte všechny uvedené tekuté sloučeniny: studenou vodu, sójovou omáčku, rýži nebo ocet z bílého vína. Přidejte přírodní med, dobře protřepejte. Pokud má medový výrobek čas na krystalizaci, zahuštěte jej, předehřejte (nevarte).
Pokud má sojová omáčka málo solí, přidejte do směsi další sůl. Nyní přidejte feferonky: jemně nebo hrubě mleté, ale lépe - nasekané samy těsně před mořením, je to mnohem aromatičtější. Zkusíme marinádu.
Čistý vepřový steak nebo jiné maso ponořte do koncentrované marinády a před dalším smažením nebo pečením nechejte asi 60 minut v chladu.
Líbí se a přihlaste se k odběru kanál, stejně jako sociální sítě: V kontaktu s, Instagram, Facebook, Spolužáci! Není to pro vás těžké - jsme rádi :)
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!