Jak si vybrat dobrý kokos?
Podívejte se na můj krátký videoklip, kde jsem řekl a ukázal všechny nuance:
1.Úplně první věc, kterou musíte udělat tak protřepejte kokos. Měli byste slyšet zvuk stříkající vody. Pokud není slyšet žádný zvuk a zdá se vám, že kokosový ořech je prázdný, je lepší jej odložit.
2. Věnujte pozornost „očím“ kokosu. Má tři z nich :) „Oči“ by neměly být příliš tmavé a neměly by být plesnivé.
Obecně doporučuji věnovat pozornost těmto 2 bodům.
Jak správně otevřít kokosový ořech? Pojďme na to přijít.
Znovu se podíváme pozorně na tři „jámy“. Dva z nich budou stejné - jsou jako oči :) A jeden otvor bude větší než ostatní dva a bude připomínat „ústa“. Je to ona, která bude nejměkčí a bude třeba ji propíchnout, aby vypustila kokosovou vodu.
Vezmu si obyčejný nůž a trochu s ním „vyberu“ kůru.
Pak si vezmu sushi tyčinku a propíchnu kokosovou dužinu.
Obrátím kokos a naliju tekutinu do sklenice, kokos mírně „protřepám“.
Tato kokosová voda je vynikající, obvykle ji jen piji.
Nyní musíte otevřít kokos! Vezmu si malé kladivo a začnu po celém obvodu tvrdě netlačit do středu kokosu (jak je podrobněji vidět ve videu).
Začíná se objevovat prasklina. Kokosovou dužinu lze velmi snadno odstranit. Pokud máte potíže, vypíchněte maso kokosu nožem.
Můžete ještě trochu zasáhnout kladivem a poté se dužina snadno oddělí.
Z tohoto kokosu udělám kokosové mléko a kokosové vločky. To již bude v příštím článku. Přihlaste se, abyste si nenechali ujít :)