Miluji meruňky a letos máme meruňkové „moře“. Takto jsem připravil již 10 plechovek, zítra budu pokračovat. Miluji tuto metodu sklizně meruněk, není tu téměř žádný odpad, všechno je jednoduché a rychlé. Zkuste si udělat takový meruňkový džus bez speciálních nástrojů. Potřebujete pouze pánev a cedník (síto).
Tady je můj videorecept na sklizeň meruněk a výsledek, který se ukáže:
Podrobný recept na sklizeň meruněk na zimu s fotografií:
Omývám meruňky a vyjímám kost. Pro tento recept je také vhodný dobrovolník. Čistá hmotnost vykostěných meruněk by měla být 1 kilogram.
Vložím meruňky do kastrolu a naplním je studenou, čistou vodou - jeden litr, sto mililitrů. Zde je poměr. Pro větší pohodlí jsem vzal takovou váhu jídla, pokud hodně vaříte, pak ji proporcionálně zvyšte.
Hned musím říct, že připravuji tuto šťávu bez cukru. Osobně mi stačí sladkost, ale doporučuji přidat 100 - 150 gramů cukru na každý kilogram meruněk. Už se podívejte podle svých představ.
Pokud vaříte s cukrem, přidejte jej hned.
Položil jsem to na sporák a přivedl k varu. Jakmile se meruňky vaří, ztlumím oheň a vařím asi 15 minut. Meruňky budou měkké a pokožka se snadno odlepí. Vypněte to.
Třel jsem meruňky přes cedník a filtroval zbývající kapalinu.
Nalil jsem šťávu do hrnce a položil na sporák. Znovu to přivedu k varu, vařím jednu minutu, vypnu to.
Nalil jsem šťávu do sterilizovaných nádob.
Takovou šťávu lze okamžitě vypít (jak se ochladí), není nutné ji sklízet výhradně na zimu. Lahodné, světlé, aromatické! Nesrovnávejte s obchodem.
Zkus to! Jsem si jist, že tento recept oceníte.
Produkty:
- Vykostěné meruňky - 1 kg.
- Voda - 1,1 litru.
- Volitelný cukr - 100-150 gramů.