Dnes se chci podělit o radu, jak snadné je vařit velikonoční dort a jakékoli jiné zářivě žluté pečivo uvnitř.
Mám koláče této slunečné barvy:
Mnoho lidí používá barviva, ale nikdy jsem je nekupoval. Nemám ráda umělá a chemická barviva. Dokonce i vejce na Velikonoce vždy malovám cibulovými kůží. Od dětství jsem se k tomu učil.
Mnoho mých ikonických přidává do pečení velké množství žloutků, aby získali žlutou barvu.
Ale zdá se mi, že to není dobré. A proč plýtvat tolik vajec, když můžete všechno usnadnit?
Moje verze: přidejte do těsta obvyklé koření - mletou kurkumu! Poskytuje úžasnou barvu pečení + mohu také přidat jemně mletou mandarínovou slupku pro barvu (sklízím ji v sezóně mandarinek).
Těsto je tak světlé:
Kolik kurkumy byste měli přidat a jak je to správné?
Do asi 500 gramů mouky přidám 0,5 lžičky kurkumy + 1 čajovou lžičku kůry mandarinky pro chuť a barvu. A pak je pečení jednoduše oslnivě jasné, oko se raduje.
Obvykle do žloutku přidám kurkumu (pokud recept potřebuje oddělit bílé od žloutků) a promíchám mixérem nebo vidličkou.
Můžete jen do celého vejce (pokud je to nutné receptem).
Moje rada je přidat kurkumu do tekutých ingrediencí a dobře promíchat, abychom nakonec získali jednotnou a krásnou barvu pečiva.
Výroba světlého pečiva je tak snadná a jednoduchá 😍 Jak se vám líbí tato metoda? Věděli jste nebo používáte něco jiného? Sdílejte v komentářích!