Recept pro ty, kteří milují hrachovou polévku. Prostě to miluju! Podělím se o svůj recept. Lahodná a vydatná hrachová polévka s uzenou stopkou a křupavými krutony. Je to velmi, velmi chutné!
Vařenou uzenou stopku posílám do studené vody (můžete si vzít uzená žebra, ale líbí se mi lepší stopka). Zakryjte volným víkem a vařte 15-20 minut.
Hrášek předem namočím (alespoň na 2–3 hodiny). Posílám hrášek do hrnce. A vařím hrášek, dokud není uvařený. Čas závisí na samotném hrášku! Tentokrát mi stačilo 40 minut. Sesuluji pěnu shora.
Na pánvi osmažte nadrobno nakrájenou cibuli. Potom přidám nakrájenou mrkev a trochu cukru. Cukr lze samozřejmě vyloučit. Ale chutná s ním lépe.
Po pár minutách posílám celer do pánve. Pokud se vám nelíbí chuť celeru, nepřidávejte. Smažím se ještě pár minut.
Když je hrášek hotový, pošlu na kostičky nakrájené brambory. Sůl podle chuti. Vařím 10 minut (dokud nejsou brambory hotové).
Po 10 minutách vyjmeme stopku z pánve a maso z ní odříznu. Nakrájejte na porce a pošlete zpět na pánev.
K dispozici je také smažená zelenina. A bobkový list. Míchám a vařím několik minut.
Nechal jsem to vařit po dobu 15 minut. A můžete sloužit!
Obvykle podávám s krekry. Jak vařím polévku a také recept na krekry, viz video:
SLOŽENÍ:
• Voda - 2 l
• Vařená uzená stopka 700-800 g
• Suchý hrášek - 400 g
• Brambory - 250 g
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Celer - 40 g
• Cukr - 0,5 lžičky.
• Bobkový list - 1 ks.
• Sůl
Vyzkoušejte to a určitě se se mnou podělte v komentářích o váš recept na hrachovou polévku!
Podívejte se na mé podobné recepty podle značek:
#kuchyně naruby