Zelený boršč. Nespěchejte, abyste napsali, že to není zelený boršč a že toto jídlo připravuji nesprávně. Takto to vaří v mé rodině! To je vynikající! Můj zelený boršč ještě nikdo neodmítl!
Nejprve vývar. Mám vepřová žebra. Ale každé maso samozřejmě bude! Vložím do studené vody, přivedu k varu, odstraním pěnu. Vařím 25-30 minut s pootevřeným víkem na mírném ohni.
Zatímco se maso vaří, udělám dresink. Nasekám cibuli a papriku. Mrkev - na hrubém struhadle. Nejprve smažte cibuli na malém množství rostlinného oleje. Obvykle přidávám špetku cukru.
Když se cibule stane průhlednou, pošlu na mrkev mrkev a papriku. Zeleninu restuji další 2–3 minuty a přidám rajčatovou šťávu nebo rajčatový protlak s trochou vody. Jatečně upravené tělo na mírném ohni po dobu 10-12 minut. Někdy spolu s mrkví přidám také řepu, strouhanou na hrubém struhadle.
Jak vařím zelený boršč, podívejte se na video níže v 03:22. Existují také dva recepty na boršč - boršč s mladým zelím a boršč bez masa s fazolemi. A bonus - rychlé koblihy na boršč s česnekovou omáčkou. Po 30 minutách jsou koblihy hotové! Podívejte se - budete to milovat!
Nyní brambory. Nasekejte a vložte vývar. Vařte na mírném ohni, dokud nezměkne.
Když jsou brambory hotové, opatrně dejte do hrnce dresink, vařená vejce nakrájená na malé kostky, bobkový list a nasekané bylinky.
Ze zelených vždy beru jen šťovík (více), kopr a zelenou cibuli. Vím, že mnoho lidí vaří zelený boršč s kopřivou nebo špenátem. Ano, to je také chutné. Ale toto je jiný recept.
Po 2-3 minutách vyjměte pánev z ohně a nechte boršč vařit po dobu 20 minut. Podáváme se zakysanou smetanou a čerstvým chlebem.
Napište do komentářů, jak vaříte zelený boršč a ve kterém regionu žijete. Myslím, že nejen mě bude zajímat, jak různě připravujeme tento, každý oblíbený, první kurz! Složky jsou uvedeny přibližně (nikdy nic neměřím)! A vždy získáte plnou pánev (někdy ji nemůžete zakrýt ani víkem).
• Voda - 3 l
• Vepřová žebra - 600 g
• Brambory - 700 g
• Šťovík - 200 g
• Vařená vejce - 5 ks.
• Sladká paprika - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Řepa (volitelně) - 1 ks.
• Cibule - 1-2 ks.
• Rajčatová pasta - 1,5-2 lžíce.
• Rostlinný olej - 3 lžíce.
• Cukr - 1 lžička.
• Zelené cibule
• Kopr
• Bobkový list